La pagina di informazione Pietro
Ricette
Pasta cozze e zucca
Di Pietro
In un tegame a fuoco lento mettere un ramo di sedano, prezzemolo, aglio e olio e
- 500g di Cozze
- 500g di Zucca
- Prezzemolo/sedano
- Aglio
- 5 Pomodorini
- Peperoncino
- olio e.v.o.
- sale
Pasta al limone con gamberi
Di Pietro
PREPARAZIONE CREMA DI LIMONE: Grattugiare la buccia di 2 limoni facendo attenzione di non tagliare la parte bianca
- 350g Pasta
- 350g coda di gamberi
- 2 Limoni
- 200g di Burro
- Timo
- Rosmarino
Biscotti farciti al limone
Di Pietro
PROCEDIMENTO PER LA FROLLA: Mettete in un mixer la farina ed il burro ben freddo fatto a cubetti, fate girare le l...
- Per 16-18 biscotti
- Per la pasta frolla:
- 250 gr di farina 00
- 2 tuorli d’uovo
- 130 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- buccia di limone grattugiata
- Per la crema al limone:
- 250 ml di latte intero
- 80 gr di zucchero
- 25 gr di amido di mais (o farina 00)
- 2 tuorli
- buccia di 3 limoni
Pasta con pesce bandiera, peperoncini verdi e pinoli
Di Pietro
Pulire i peperoncini verdi e sbollentarli in acqua (tenere da parte l'acqua)
- 350g di Pasta
- 300g di Filetto di Pesce Bandiera
- Pomodorini
- Peperoncini
- Pinoli
- Cipolla
- Olio e.v.o.
- Aglio
- Prezzemolo
- Basilico
Twinkies
Di Pietro
Ricetta base
- 200 gr farina
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 14 cucchiaino di sale
- 100 gr burro morbido
- 135 gr zucchero
- 2 uova
- vaniglia o scorza di limone
- 130ml di latte
Madeleine originali
Di Pietro
Ecco una ricetta delle tradizionali madeleines
- Per 24 madeleine:
- Lievito chimico in polvere 8 gr
- Farina 00 175 gr
- Uova 3
- Burro 175 gr
- Miele 10 gr
- Sale 2 gr
- Zucchero semolato 150 gr
- Arance la buccia grattugiata di 1
- Limoni la buccia grattugiata di 1
Brownies
Di Pietro
Sciogliere il burro a bagnomaria e quando il burro sarà quasi sciolto unite la Nutella
- Burro 175 gr
- Sale 1 pizzico
- Nutella 200 gr
- Uova medie 2
- Nocciole 60 gr
- Farina 00, 100 gr
- Zucchero 200 gr
- Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
- Cacao in polvere amaro 20 gr
Cocktail mimosa
Di Pietro
Spremere dell’arancia, filtrarne il succo in un flute (mettetene leggermente meno della metà) ben freddo ed aggi...
- Arancia 1/3
- Champagne 2/3
Bocconcini di vitello con formaggio e pomodori
Di Pietro
Lavate e tritate finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano
- 800 g di bocconcini di vitello
- 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 100 g pomodorini pachino
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 0.5 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina raso
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla media
- sale e pepe qb
Piadina con stracchino, bresaola e rucola
Di Pietro
Scaldate le piadine un minuto circa per lato su una piastra o una padella antiaderente ben calda
- 200 g stracchino (o philadelphia)
- 4 piadine
- 150 g di bresaola
- 50 g di rucola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva