La pagina di informazione Maria pia aisha
Ricette
Formagelle
Di maria pia aisha
Separate i tuorli dagli albumi
- INGREDIENTI IMPASTO:
- Semola -> 300g
- Strutto -> 65g
- Sale -> una presa
- Acqua -> circa 100ml
- INGREDIENTI RIPIENO:
- Ricotta (a scelta)/formaggio fresco (a scelta) -> 500g
- Zucchero -> 100g
- Uova -> 2
- Limone -> 1 scorza
- Arancia -> 1 scorza
- Zafferano -> 1 bustina
- Lievito -> 1/2 bustina
Pane fatto in casa
Di maria pia aisha
Questa ricetta di pane fattoi in casa vi guiderà nella preparazione di un buonissimo pane per accompagnare i vostr...
- Farina tipo 0 -> 400g
- Semola -> 300g
- Miele (consigliato tipo "acacia") -> 2 cucchiaini da caffè
- Sale -> 10g
- Acqua tiepida -> 450ml
- Lievito liofilizzato -> 1 bustina
- Olio extravergine d'oliva -> 3 cucchiai
Pan dolce alle mandorle
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Montate a crema in una terrina il burro, i tuorli e lo zucchero
- Burro -> 150g
- Zucchero -> 160g
- Farina tipo 00 -> 130g
- Fecola di patate -> 130g
- Mandorle tritate -> 140g
- Vanillina -> 1 bustina
- Lievito -> 1 bustina
- Uova -> 3
- Latte -> 200ml
Amaretti
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Montate a neve gli albumi e polverizzate lo zucchero
- Mandorle dolci -> 1kg
- Mandorle amare/ fialetta di essenza di mandorla -> 150g o 1 fialetta
- Zucchero -> 900g
- Uova -> 8 albumi
- Limone -> 1 scorza
- Sambuca (o liquore a piacimento) -> q.b.
Ravioli
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ricetta per ravioli di ricotta semplici o con verdure
- PER IMPASTO:
- Semola -> 500g
- Uova -> 1
- Sale -> q.b.
- Acqua tiepida -> q.b.
- Zafferano -> 1 bustina
- PER RIPIENO:
- Ricotta (di vacca, pecora o capra a piacimento) -> 600g
- Uova -> 1 tuorlo
- Sale -> 1 pizzico (a seconda dei gusti)
- Noce moscata -> q.b. (a seconda dei gusti)
- Zafferano -> mezza bustina
- Prezzemolo -> 1 ciuffo
- Parmigiano (facoltativo) -> 2 cucchiai
- Scorza di un'arancia
- PER RIPIENO CON VERDURE:
- rispettare gli ingredienti finora elencati, utilizzare solo 400g di ricotta.
- Bietola/Spinaci -> 1 mazzo
Tagliatelle
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Impastate gli ingredienti e lasciate riposare il composto per 30 minuti avvolto con della pellicola o in una busta ...
- Semola -> 500g
- Uova -> 1
- Sale -> q.b.
- Acqua tiepida -> q.b.
- Zafferano -> 1 bustina
Melanzane alla parmigiana
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Tagliate le melanzane a fettine dello spessore poco al di sotto del centimetro e grigliatele al forno con olio e sa...
- Melanzane -> 8 di media grandezza
- Mozzarelle -> 3
- Sugo -> 600g di pomodori pelati
- 1/2 carota tritata
- 1 spicchio d'aglio (da togliere dopo la cottura)
- 1/2 cipolla
- [in alternativa ad aglio e cipolla usate lo scalogno, ne bastano 2
- piccoli]
- sedano a piacimento
- olio
- sale
- Besciamella -> 60g burro
- 2 cucchiai di farina
- noce moscata q.b.
- un pizzico di sale
- 0.5l di latte parzialmente scremato
- Parmigiano grattato -> a piacimento.
Torta cremosa alla ricotta
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Polverizzate lo zucchero e aggiungete gli altri ingredienti
- Farina -> 250g
- Zucchero -> 200g
- Burro -> 125g
- Uova -> 3
- Ricotta -> 250g
- Lievito -> 1/2 bustina
- Vanillina -> q.b.
- Sambuca (o altro) -> 1/2 mezza tazzina da caffè
Seadas
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lavorate l'impasto per circa 10/15 minuti (n
- semola -> 500g
- strutto -> 100g
- sale -> q.b.
- acqua tiepida -> q.b.
- formaggio fresco (di capra o facoltativo)-> 500g
- limone/arancia -> q.b.
- albume -> q.b.
Lasagne ai carciofi
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Tritate la cipolla e soffriggetela con abbondante olio extravergine di oliva
- Lasagne -> una confezione
- Carciofi -> 10
- Peperoncino -> 1 (o a piacimento)
- Cipolle -> 1/2
- Brodo vegetale o 1 dado
- Besciamella -> 1l -> 120g burro
- 4 cucchiai di farina
- 2 pizzichi di noce moscata
- 1l di latte
- 1 pizzico di sale
- Mozzarella -> 3
- Parmigiano -> a piacimento
- Olio extra vergine di oliva