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Ricette
LASAGNE RADICCHIO, SCAMORZA E SPECK - BIMBY
Di JessyDol
Nel boccale mettere il grana a pezzetti, tritare 10 sec
- 1 confezione di lasagne sfogliavelo
- PER LA FARCITURA:
- 300 gr di scamorza
- 100 gr di caciotta
- 20 gr di olio evo
- 1 spicchietto daglio
- 500 gr di radicchio
- sale e pepe Q.b.
- 50 gr di grana
- PER LA BESCIAMELLA:
- 1 litro di latte
- 80 gr di farina oo
- 70 gr di burro
- 120 gr di speck a fette
- sale q.b.
LASAGNE CON CREMA DI ZUCCA AI FORMAGGI
Di JessyDol
Tagliare la fontina a pezzi, lavare la polpa di zucca e tagliarla a fette; metterla in una teglia a forno caldo 180...
- 300 gr di lasagne
- 700 gr di polpa di zucca
- 150 gr di parmigiano grattuggiato
- 40 gr di parmigiano a scaglie
- 20 gr di burro
- 200 gr di fontina
- 1 decilitro di panna
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
Risotto gorgonzola, pere e noci - Bimby
Di JessyDol
Tritare grossolanamente le noci e metterle da parte
- 300 gr riso carnaroli
- 40 gr di burro
- 50 gr parmigiano
- 100 gr di vino
- Scalogno qb
- 450 Brodo
- 50 gr gherigli di noci
- 1 pera decana detta anche romana
- 120 gr gorgonzola piccante
GAMBERONI RIPIENI
Di JessyDol
In una padella scaldare l'olio, l'aglio schiacciato e lo scalogno finemente tritato
- 40 gamberoni
- 200 gr di pangrattato
- 3-4 cucchiai di olio EVO
- 20 gr di burro
- 1 piccolo scalogno
- Mezzo bicchiere di Vermuth o vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- 2-3 cucchiai di origano
- 1 limone
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Biscotti alla cannella
Di JessyDol
Impastare insieme tutti gli ingredienti ad eccezione dei due cucchiai di burro
- 300 gr farina
- 175 gr burro
- 80 gr zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 uova
- 1 albume
- 2 cucchiai di burro
VITELLO TONNATO - BIMBY
Di JessyDol
Il giorno prima lessare la carne per due ore dalla bollitura insieme a tutti gli ingredienti
- PER LA CARNE
- 600g di girello di vitellone con la rete
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaio d’olio
- una presa di sale grosso
- PER LA SALSA
- 160g di tonno sott’olio sgocciolato
- 100g di carciofini sott’olio sgocciolati
- 2 cetriolini sott’aceto
- 4 filetti di acciuga
- 4 capperi
- 100g di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
TORTA SALATA SPECK, ROBIOLA, EMMENTAL
Di JessyDol
Tagliare a pezzi i formaggi, metterli in una ciotola, aggiungere speck a pezzi e uova, mescolare bene il tutto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr di speck
- 200 gr robiola
- 100 gr emental
- 2 uova
- sale
- pepe
Zucca gratinata al forno
Di JessyDol
Tagliare la zucca a pezzi grossolani
- zucca
- 100 gr formaggio grattuggiato
- 150 gr pangrattato
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio evo
CREMA DI ZUCCA - BIMBY
Di JessyDol
Pelare le patate, la cipolla e la zucca e tagliare il tutto a pezzettoni
- 450/500 gr di zucca
- 250/300 gr di patate
- 200 gr di acqua
- 1 cipolla media
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero a discrezione
- parmigiano a discrezione
Crespelle ricotta e spinaci Bimby
Di JessyDol
Preparare l'impasto per le crespelle
- Impasto per crespelle
- Per içl ripieno
- 350 gr spinaci cotti
- 250 gr ricotta
- 50 gr Parmigiano Reggiano + q.b. per spolverare le crespelle
- Sale q.b.