La pagina di informazione Domenico
Ricette
Mozzarella fritta
Di domenico
Farcire metà dei sandwich a tre strati con fette di pancetta e olive tagliate a rondelle e schiacciare bene
- 8 fette di pancarrè
- pancetta a fette qb
- olive qb
- maionese qb
- cipolla qb
- parmigiano qb
- 3 uova
- pangrattato qb
- olio per friggere
- formaggio a fette qb
Olive all'ascolana
Di domenico
Rosolare il soffritto in un tegamino con l'olio
- 300 gr di manzo
- 150 gr di maiale
- 50 gr di pollo
- misto per soffritto qb
- olio
- vino bianco
- sale
- 500 gr di olive verdi grandi
- scorza di limone
- parmigiano
- 2 uova
- olio per friggere
- Per la panatura:
- farina
- 2 uova
- latte
- pangrattato
Polpo alle patate
Di domenico
Mettere il polpo per 30 minuti nel congelatore, poi immergerlo 3 volte nell'acqua bollente, infine lasciarlo a boll...
- 1 polpo
- pepe in grani
- gambi di prezzemolo
- 3-4 patate lesse
- olio
- sale
- succo di limone
- basilico qb
- pesto qb
Panzerotti assortiti
Di domenico
Tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a pezzetti, poi mescolarli in una ciotola con del pesto e del grana g...
- 1 confezione di Farcigusto
- Per la prima farcia:
- mozzarella per pizza
- pomodori datterini
- pesto
- Grana Padano
- Per la seconda farcia:
- spinaci lessi
- sale
- olio
Mini parmigiana di zucchine
Di domenico
Affettare le zucchine a rondelle e passarle velocemente in padella con poco olio
- 3 zucchine
- 1 pomodoro
- sale
- olio
- scamorza qb
- parmigiano qb
- origano qb
Girelle di pancetta e rosmarino
Di domenico
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere
- 250 g di pasta sfoglia
- 100 g di pancetta affumicata affettata finemente
- 1 rametto di rosmarino
- 10 g di Parmigiano Reggiano
- pepe nero macinato al momento
Involitini di bresaola
Di domenico
Lavare la rucola, togliere la parte dura dei gambi, lavarla ed asciugarla tamponandola con uno strofinaccio pulito,...
- 60 g di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero macinato al momento
- 300 g di bresaola
Mini croissant ai wuestel
Di domenico
• Stendere la pasta sfoglia di forma rotonda, nello spessore uniforme di un paio di millimetri circa
- 250 g di Pasta sfoglia
- 100 g di wurstel mini
- 1 uovo di gallina
Focaccine al rosmarino
Di domenico
Aromatizzare l'olio scaldandolo in padella con il rosmarino
- 50 ml d'olio
- 500 gr di farina
- 2 rametti di rosmarino
- 300 ml d'acqua tiepida
- 25 gr lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- sale grosso e olio qb
Bruschette di melanzane fritte
Di domenico
Sbucciare e affettare la melanzana
- 1 melanzana
- 2 uova
- pangrattato qb
- olio per friggere
- sugo di pomodoro qb
- olio
- pepe
- sale
- mozzarella qb
- origano qb