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Ricette
Pomodorini ciliegia
Di kekka_25@live.it
Prepara i pomodori. Lava i pomodori, separa la calotta e tienila da parte, scavali con uno scavino o con un cucch...
- 12 piccoli pomodori costoluti
- 200 g di riso parboiled
- 1 peperone giallo di forma regolare
- 2-3 ciuffi di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Crocchette di pollo e piselli
Di kekka_25@live.it
Rosolare il cipollotto tritato in padella con poco olio
- 1 cipollotto
- olio
- 160 gr di piselli surgelati
- acqua qb
- sale
- 100 gr di parmigiano
- 500 gr di petto di pollo
- prezzemolo qb
- 2 uova
- Per la panatura:
- 2 uova
- pangrattato qb.
- Per friggere:
- olio di semi
Falso magro
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Stendere sul piano da lavoro la fesa di vitello, batterla un po' e farcirla con uno strato di mortadella e uno di p...
- 700 gr di fesa di vitello aperta a libro
- 200 gr di mortadella
- 100 gr di pancetta
- 80 gr di macinato
- 200 gr di salsiccia di maiale senza budello
- 60 gr di pecorino grattugiato
- 1 uovo fresco
- 80 gr di piselli
- gr di caciocavallo
- 4 uova sode
- olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- acqua o brodo vegetale qb
Insalata russa con mortadella
Di kekka_25@live.it
Tagliare a cubetti le carote, le patate e la mortadella e unirle in una ciotola
- 2 carote lesse
- 2 patate lesse
- 1 fetta spessa di mortadella
- qualche cucchiaio di piselli in scatola
- 2 uova sode
- 1 cetriolo sotto sale
- olio di semi
- zucchero
- 1 cucchiaio di panna acida
- sale
Melanzane in carrozza
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Mettere a scaldare l'olio
- olio di semi
- melanzana qb
- mozzarella qb
- prosciutto cotto qb
- 2 uova
- pangrattato qb
- sale
In bocca al lupo con patate
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Rosolare il filetto di maiale legato a fuoco vivace su tutti i lati e salare
- 600 gr di filetto di maiale
- 2 patate
- 2 cucchiai di farina
- senape qb
- timo
- olio
- sale
Insalata del contadino
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Rosolare la pancetta in padella con un po' d'olio
- pancetta
- olio
- patate lesse
- spinaci novelli
- sale
- aceto balsamico
- pepe
Polpettine di mozzarella
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Tritare al mixer il pane con mozzarella, parmigiano, uova, sale, noce moscata e maggiorana
- 150 gr di pane
- 150 gr di mozzarella
- 100 gr di parmigiano
- 3 uova
- noce moscata e maggiorana qb
- sale
- farina qb
- olio di semi
Involtini modenesi
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Farcire la lonza con pancetta e tocchetti di parmigiano, arrotolarla e chiuderla con lo stecchino
- fette di lonza di maiale qb
- pancetta arrotolata qb
- parmigiano qb
- farina qb
- olio
- salvia qb
- aceto balsamico
- sale
- brodo di carne qb
Frittata arrotolata
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Dopo averli lavati accuratamente, cuocete gli spinaci in una padella con del burro sciolto e 1 spicchio d'aglio
- 200 g di spinaci
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Olio d'oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.