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Ricette
Cassatelle
Di gioter89
Mettere la farina con la vanillina su una spianatoia a forma di fontana e aggiungere lo strutto diluito con un po' ...
- 1kg farina rimacinato
- 300g strutto
- 150g miele
- 1 bustina di vanillina
Buccellati
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Tipici siciliani
- 1kg farina 00
- 300g strutto
- 300g zucchero
- 1 bustina di ammoniaca
- 2 tuorli
- 1 bustina di lievito
- 1 di vanillina
- latte
- per farcire:
- 200g zuccata, 200g mandorle, 200g zucchero, 200g cioccolato,200g melone cannella e buccia di mandarino
Brioche
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Per gelato
- 1kg farina manitoba
- 100g strutto
- 100g zucchero
- 60g lievito di birra
- 20g sale
- mezzo l d'acqua
Torta al cacao
Di gioter89
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, il burro sciolto, il lievito,buccia di limone e ...
- 250g farina 00
- 3 uova
- 150g burro
- 200g zucchero
- 40g cacao amaro
- buccia di un limone grattugiata
- poco latte
- 1 bustina di lievito
Granita
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Bollire l'acqua e sciogliere lo zucchero, aggiungere il limone e l'amido
- 1l acqua
- 150g succo di limone
- 400g zucchero
- 1 cucchiaio di amido per dolci
Sbriciolona
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Mescolare farina, lievito, zucchero e sale, aggiungere il burro e l'uovo
- 400g Farina 00
- 180g zucchero
- 150g burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- 800g ricotta
- granella di mandorle e cioccolato
Torta alla ricotta soffice
Di gioter89
Versare la metà dell'impasto nella teglia, poi uno strato di ricotta e poi il rimanente impasto
- 500g ricotta
- 150g zucchero
- 125g farina 00
- 1 uovo e 1 tuorlo
- mezza bustina di lievito
Liquore all'arancia
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Sbucciare le arance facendo attenzione che nelle bucce non ci sia il bianco
- 1 arance
- mezzo limone
- 230g zucchero
- 2,5 dl alcool a 95°
- 2,5 dl di vino bianco dolce
- 1/2 baccello di vaniglia
Crema di Limoncello fatta in casa
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1.lavate e sbucciate i limoni, prendendo solo la parte gialla (non il bianco, che è amaro)
- 10 limoni non trattati
- 1 l alcool puro
- 1 kg zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia Bourbon
- 2 l latte fresco intero
Torta setteveli
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Preparare il pan di spagna al cacao: separare gli albumi dai tuorli
- Pan di spagna al cacao
- 4 uova
- 150 gr zucchero
- 120 gr farina
- 30 gr cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- sale
- Disco di cioccolato e cereali
- 120 gr cioccolato fondente
- 60 gr fiocchi di mais integrali
- 50 gr mandorle pralinate
- 1 noce di burro
- Base per le bavaresi
- 250 gr latte
- 100 gr zucchero
- 35 gr amido di mais
- 2 tuorli
- 1/2 bacca di vaniglia
- 8 gr di colla di pesce
- Bavarese al cioccolato
- 125 gr base bavarese
- 120 gr cioccolato fondente 70%
- 250 gr panna montata
- Bavarese alla nocciola
- 150 gr base bavarese
- 75 gr pasta nocciole o 100 gr di cioccolato gianduia
- 250 gr panna montata
- Bavarese bianca
- bavarese base rimasta
- 130 gr panna montata
- Glassa a specchio
- 175 gr acqua
- 150 gr panna
- 225 gr zucchero
- 75 gr cacao amaro
- 8 gr colla di pesce ammollata in acqua fredda