La pagina di informazione Elena Costantini
Ricette
Tortino goloso di verdure
Di Elena Costantini
Questo tortino di verdure è ideale se si vuole preparare un antipasto o un contorno facile e allo stesso tempo mol
- 1 scalogno
- 2 carote
- 2/3 zucchine a seconda della grandezza
- 1 melanzana
- 1 peperone
- vino bianco
- 1 rotolo di pasta brisè o sfoglia a seconda dei gusti
- 1 uovo
- panna da cucina
- 50 g di grana padano
- 100 g di scamorza
- sale e pepe q.b.
Pasta e patate al rosmarino
Di Elena Costantini
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini
- 400 g di pasta tipo "ditalini"
- 4 patate medie
- 1 o 2 mazzetti di rosmarino
- brodo vegetale liofilizzato
- 1 scalogno
- sale e pepe q.b.
Strudel di mele veloce
Di Elena Costantini
Sbucciare le mele e grattuggiarle a scaglie con una grattuggia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 mele (meglio se di tipo dolci)
- cannella q.b.
- 2 cucchiai di zucchero
- due manciate di uvetta sultanina
- zucchero a velo
Tagliatelle zucca e salsiccia
Di Elena Costantini
Questo è un primo piatto davvero sfizioso e sostanzioso, che ben si appresta ad allietare i primi freddi dell'autu
- 3 salsicce di suino
- 300 g di zucca
- 400 g di tagliatelle
- sale e pepe q.b.
Iotta
Di Elena Costantini
Tipici primo piatto Fiumano, una minestra molto nutriente e gustosa, adatta soprattutto all'inverno
- 1/2 kg di fagioli secchi (lasciati precedentemente in ammollo per 10 ore)
- 250 g di orzo perlato
- 2 foglie di alloro
- 1 patata
- 200 g di pancetta affumicata (o speck)
- 300 g di crauti crudi (in scatola)
- aglio e prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Pasta e fagioli veloce
Di Elena Costantini
Questa non è la ricetta della pasta e fagioli originale, per la quale, si sa, ci vogliono ore! E' una ricetta adat
- 1 scatola grande di fagioli borlotti
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di brodo vegetale liofilizzato
- paprika forte
- pasta corta (ideali i "ditalini")
Pollo alla polenta
Di Elena Costantini
Questo piatto ricorda molto il pollo impanato e fritto, ma molto più leggero! Una furbata della mamma ;)
- 600 g di fesa di tacchino
- farina di polenta q.b.
- sale e pepe q.b
Lenticchie gustose
Di Elena Costantini
Questo piatto rappresenta una valida alternativa per fare mangiare le lenticchie anche ai più restii, poichè molt
- lenticchie (se preferite o siete di fretta potete usare un barattolo di lenticchie pronte)
- mezzo scalogno
- 100 g di pancetta affumicata o dolce, a seconda dei gusti
- 2 cucchiai di pomodoro concentrato o salsa di pomodoro (nel caso 4 cucchiai)
- 1 cucchiaio di brodo vegetale liofilizzato
- 1 foglia di allora
- sale e paprika q.b.
Tagliata di manzo su letto di pere e pecorino
Di Elena Costantini
Questo è un secondo importante, che stupirà sicuramente i vostri ospiti con un abbinamento inconsueto ma assoluta
- 400 g di tagliata di manzo
- 2 pere williams
- 80 g di pecorino poco stagionato
Spiedini tacchino e mango in agrodolce in crosta di sesamo
Di Elena Costantini
Tagliare a pezzettini il tacchino e metterlo a marinare in una ciotola coperto di salsa di soya, con un cucchiaio d...
- 400 g di fesa di tacchino
- 1 mango
- salsa di soya
- miele
- aceto di mele
- sesamo