La pagina di informazione Josie
Ricette
Spigola all'acqua pazza
Di Josie
piatto semplice, leggero, digeribile, ottimo per una cena!!!
- 2 spigole eviscerate e squamate di media grandezza
- Qulache pomodorino ciliegino
- 1/2 litro di acqua
- 2 spicchi di aglio
- olio e.v.o
- sale
- limone
- prezzemolo
- pepe
Petto di pollo al limone
Di Josie
Piatto sano e leggero
- 600 gr di petto di pollo in fettine
- Olio evo
- 2 limoni
- Sale q.b.
- Prezzemolo
Pennette salmone e panna
Di Josie
Facile, veloce e gustoso
- 400 gr di penne
- 250 gr di salmone affumicato
- 40 gr di burro
- 60 gr di panna da cucina
Spaghetti alle vongole in bianco
Di Josie
Uno dei miei piatti preferiti, insegnatomi da mio padre che lo ha imparato a sua volta da un pescatore pugliese, se
- 400 gr Spaghetti
- 3/4 spicchi Aglio
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 2 kg Vongole
- Olio evo
- Peperoncino fresco
- Pasta d'acciughe (o acciuga fresca)
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- 2-3 pizzichi farina
Fiori di zucca ripieni
Di Josie
Pulisci i fiori di zucca, tagliando il gambo, aprendoli, privandoli del pistillo
- 20 fiori di zucca
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 2 mozzarelline 100g ca. tagliate a dadini
- 100 gr di farina
- Formaggio a piacere q.b.
- sale q.b.
- 2 uova
Spaghetti e zucchine a rondelle
Di Josie
Tagliare le zucchine a rondelle sottili
- 400 g spaghetti
- 500 g zucchine
- Olio evo q.b.
- Peperoncino a piacere
- Aglio
- Sale
- Pepe q.b.
- 4-5 foglie di basilico
Calzone alla barese di cipolle
Di Josie
Piatto tipico barese del periodo natalizio, da accompagnare con cime di rape
- Calzone:
- 1 kg di farina di semola 00
- 100 g di olio
- lievito di birra
- sale q.b.
- vino bianco
- Ripieno:
- scalogno (per noi pugliesi sponsali)
- olive nere denocciolate
- tonno
Ramen giapponese
Di Josie
Da quando sono tornata dal Giappone è una cosa che mi è mancata tantissimo
- 400ml di brodo (Pollo, Manzo o Verdure)
- 60g di Noodles (in caso non li troviate o non riusciate a cuocerli perché sono molto complicati da fare, consiglio di usare una pasta comune tagliatelle simili ai noodless).
- Salsa di soia
- Sale
- Zucchero
- Pepe
- Sakè (facoltativo)
- PER GUARNIRE IL RAMEN:
- 10g Porro
- 20g Germogli di soia rosolati in padella con salsa di soia
- 40g Fettine di carne (arrosto, lonza o quel che preferite)
- ½ Wakame (un tipo di alga simile alle Nori)
- ½ Nori
Torta Pan di Stelle
Di Josie
Amata penso da chiunque!!
- 500 gr di biscotti pan di stelle
- 400 gr di nutella
- 500 ml di panna di latte
- 50 gr di zucchero a velo
- 150 ml di latte
- cacao amaro
- pasta di zucchero
Ragù alla barese
Di Josie
Si prepara in casa ogni domenica
- 2 bottiglie salsa
- 800 gr. pomodori pelati
- 130 cl. olio d'oliva
- 1 cipolla bianca media
- 1 bicchiere vino bianco
- 6 brasciole
- 12 polpette fritte
- 6 pezzi maiale a scelta
- 6 pezzi agnello a scelta
- 300 gr. pancetta cruda a tocchetti
- 2 bicchieri acqua
- 5/6 foglie basilico
- sale q.b.
- pepe q.b.