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Ricette
FUSILLI FUNGHI E BIRRA
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Preparazione Pulite i funghi, lavateli, affettateli e fateli saltare in una padella con l'olio e lo spicchio d'ag...
- 400g di fusilli
- 1dl di panna fresca
- 300g di funghi prataioli o champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di sugo d'arrosto ristretto
- birra chiara q.b.
- 50g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai d'olio d'oliva
- sale
- pepe
MACCHERONI DI BIRRA E ASTICE
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Preparazione: Soffriggere in padella la cipolla e l'aglio, assieme ai rametti di timo limonato
- 300 g di maccheroni
- 1 astice
- 1/2 cipolla bianca
- 4 spicchi d'aglio
- 4 rametti di timo limonato
- 1 dl d'olio extravergine d'oliva
- 40 g di burro
- 200 g di pomodorini Pachino
- 12 foglie di basilico
- 1 birra Peroni Gran Riserva
- 50 g di pecorino fresco
- sale
BISTECCA ALLO STAUT
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Preparazione: Tagliare la bistecca in cubetti piuttosto grandi, infarinarli e farli dorare nel lardo assieme alle ...
- 1,5 kg di bistecca di manzo da stufato
- qualche cucchiaio di farina
- una presa di zucchero di canna
- 6 cipolle
- 0,33 litri di stout irlandese
- 10 fettine di pancetta
- 1 etto di lardo (o di burro)
- un ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe
- 6 patate
BIRRA E BACCALA'
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Preparazione Tagliare a quadrotti il filetto di baccalà, infarinarli e friggerli, scolarli e tenerli in caldo
- 1 kg di baccalà dissalato
- 300 gr polpa di pomodoro
- 125 gr farina
- 2 dl di birra bionda
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- rosmarino
- olio extra vergine
- pepe
- olio per friggere
Cozze alla birra
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Preparazione Far soffriggere in una casseruola l’aglio tritato o a spicchi (a piacere), il sedano e l’...
- 1 kg di cozze
- 3 bottiglie da 33 cl birra
- ½ bicchiere di olio
- ¾ spicchi d’aglio
- 1 costola di sedano
- 2 foglie di alloro
- una manciata di prezzemolo
- sale e pepe tritato
Crostini di birra e gelato
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Prendere del pan carrè e lasciarlo tostare per alcuni minuti
- Pancarrè
- Gelato classico
- Marmellata di birra e vaniglia
CREPES BIRRAIOLE
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Preparazione In una grande ciotola, mischiare le uova, il latte e la birra e versare gradualmente la farina
- una bottiglia da 33 cl di birra
- 3 uova sbattute leggermente
- 23 cl di latte
- 220 g di farina
- 1 g di sale
- 3 cl di olio vegetale
- 30 g di burro
GUSTOSA CARNE CON GUINESS
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Preparazione: Tagliate la carne a bocconi e rotolateli nella farina
- 800 gr di manzo per spezzatino
- (perfetto lo scamone)
- 1 lattina di Guinness
- 2 grosse cipolle
- 2 cucchiai di farina
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai d'olio extra vergine
- 1 cucchiaio di senape
- sale e pepe.
PASTELLA BIRRAIOLA
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Preparazione: Rompete l'uovo e separate il tuorlo dall'albume, versando questo in una scodella
- 80 g. di farina bianca
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 250 g. di birra chiara
- olio d'oliva per friggere
- sale
- a scelta ortaggi, verdure, pesci (tonno, pesce spada) o pezzetti di carne bianca ( pollo o coniglio)
ZUPPA DI BIRRA
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Preparazione: In una casseruola mescolare la farina con il burro e aggiungere un poco alla volta la birra Export m...
- 1 etto di farina
- 2 etti di burro
- 2 litri di birra chiara export
- 2 decilitri di birra pils belga
- 150 grammi di zucchero
- la buccia di un limone e di un'arancia
- cannella in polvere
- 2 tuorli d'uovo
- 1 decilitro di panna fresca