La pagina di informazione Carlo.cat
Ricette
Melanzane alla parmigiana leggera
Di carlo.cat
Tagliare le melanzane non sbucciate a fette alte al massimo mezzo centimetro
- 3 melanzane
- 4 pomodori
- scamorza a fette
- parmigiano grattugiato
- 200ml di passata di pomodoro
- foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
POLPETTE AI PINOLI
Di carlo.cat
Disponete la mollica di pane in una padella, bagnatela con il brodo caldo, rimestate di tanto in tanto e cuocete pe...
- 400g di carne trita di manzo
- 100g di mollica di pane
- 50g di pinoli
- 30g di farina
- 1 uovo
- brodo di carne q.b.
- insalata di spinaci freschi
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
COSTINE DI MAIALE CON SALSICCE
Di carlo.cat
Affettate finemente la cipolla, poi mettetela in un tegame capiente con un filo d'olio e l'aglio
- 400g di costine di maiale magre
- 200g di salsiccette
- una verza piccola
- 400g di passata di pomodoro
- un bicchiere di vino bianco
- mezza cipolla
- uno spicchio d'aglio
- una foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale
RUSTIN NEGAA
Di carlo.cat
Tagliate la pancetta a fiammifero e tenetela da parte
- 4 costolette o nodini di vitello
- 100g di pancetta affumicata
- salvia e rosmarino
- burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina
- sale e pepe
POLLO ALLA CACCIATORA
Di carlo.cat
Pulite e tagliate a pezzi il pollo
- 1kg di pezzi di pollo
- 500g di pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 scpicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Torta rustica di patate e speck
Di carlo.cat
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 3 patate
- 80 gr di speck
- 100 gr di fontina Erba cipollina
- sale
- pepe
- olio
- 1 uovo
POLPETTE LEGGERE AL SUGO
Di carlo.cat
Mischiare tutti gli ingredienti in una terrina
- Manzo macinato
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- farina
- prezzemolo
- latte
- salsa di pomodoro
INVOLTINI DI VERDURE AL SESAMO
Di carlo.cat
Pulisci carote, fagiolini e asparagi
- 12 fettine sottili di fesa di vitello
- 2 carote novelle
- 18 fagiolini
- 24 punte di asparagi
- olio di oliva delicato o di sesamo + sale
- PER LA SALSA:
- salsa di soia + sake
- zucchero + amido di mais
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cm di zenzero fresco
- 1 peperoncino fresco
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Torta pasqualina di spinaci e crescenza
Di carlo.cat
Friggere l'aglio a fettine in tre cucchiai di olio
- 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
- 600g di spinaci
- 300g di crescenza
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 3 spicchi d'aglio
- 3 etti di prosciutto di Praga
- 1 scamorza
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
SCALOPPINE AI FUNGHI
Di carlo.cat
Far sciogliere il burro in una padella antiaderente
- 6 fettine di lonza
- una noce di burro
- 200g di funghi champignons
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 250ml di panna da cucina
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 spicchi d'aglio