La pagina di informazione Pierartu
Ricette
Muffin al torroncino
Di pierartu
Tritura il torroncino riducendolo in polvere
- 2 uova;
- 70g olio d'oliva extravergine;
- 200gr yogurt;
- 300gr farina;
- lievito;
- un pizzico di sale;
- 130gr torrone classico;
- 100gr di zucchero di canna;
- miele per guarnire.
Crostatine con frutta cotta
Di pierartu
Togli il torsolo alle mele e alle pere, sbucciale, tagliale a pezzi e falle rosolare con lo zucchero, il succo del ...
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 mela renetta
- 1 mela golden
- 1 pera kaiser
- 1 pera abate
- 20gr di pere secche
- 20gr di albicocche secche
- 20gr di prugne secche
- 20gr di zucchero di canna
- 1 limone
- 1 rametto di rosmarino
Zuppa di farro
Di pierartu
Mettete il farro a bagno con dell'acqua fredda e fatelo rinvenire per almeno 30 minuti
- 30 gr di sedano
- 30 gr di carote
- mezza cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 20 gr di farro
- 1 patata
- 100 gr di cimette di broccoli
- brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Filetti di trota ai gamberi
Di pierartu
Lavate i gamberi e fateli cuocere in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi lavarli, sgusciarli e privarli del ...
- 400gr di filetti di trota
- 4 zucchine
- 24 gamberi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 20gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- il succo di 1 arancia
- sale e pepe
INSALATA DI ARINGA, PATATE E MELE
Di pierartu
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, cuocetele a vapore e poi lasciatele freddare a temperatura ambiente
- 300gr di aringa;
- 700gr di patate;
- 125gr di yogurt bianco;
- 100gr di maionese;
- 2 cetrioli;
- 2 cipolle bianche;
- 1 pizzico di zucchero;
- 2 mele granny;
- mezzo cucchiaio di senape;
- sale e pepe.
INSALATA DI SCAMPI E AVOCADO
Di pierartu
Prima sciacquate gli scampi sotto l'acqua corrente, eliminate la testa e tagliate la parte inferiorei; estraete l...
- 200gr di valeriana;
- 300gr di avocado;
- 16 scampi;
- 1 melagrana;
- 1 lime;
- 1 zenzero;
- 2 limoni;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
MERLUZZO CON I FAGIOLI
Di pierartu
Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente
- 1,5kg di merluzzo;
- 1kg di cozze;
- 1 cipolla;
- 1 ciuffetto di prezzemolo;
- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
- 1 spicchio d'aglio;
- 300gr di pomodori;
- 250gr di fagioli cannellini;
- 2dl di vino bianco;
- sale e pepe.
Pesce in umido con latte di cocco
Di pierartu
Fate marinare le fette di palombo per un'ora in frigorifero con il succo di lime
- 4 fette di palombo;
- 8 scampi o gamberoni;
- 400gr di seppie pulite e tagliate, a rondelle sottili;
- il succo di 2 lime;
- 40 ml di olio;
- 4 pomodori di media grandezza, spellati e privati dei semi;
- 2 cipolle bionde tritate;
- 4 spicchi d'aglio tritato;
- 225 ml di latte di cocco
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato;
- 30 ml di olio extravergine di oliva;
- sale.
POLPETTE DI SGOMBRO E RICOTTA
Di pierartu
Tagliate a fettine i peperoncini e tritate la cipolla
- 250gr di filetti di sgombro;
- 200gr di ricotta;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 1 peperoncino;
- 1 cucchiaio di nero di seppia;
- 80gr di pangrattato;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- sale e pepe.
POLPO E PATATE
Di pierartu
Portate a bollore una pentola piena d’acqua con il sale, la cipolla pelata e tagliata in due, la carota pelata e ...
- 1 polpo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 sedano;
- 4 patate;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.