La pagina di informazione EleonoraP
Ricette
ROSTI
Di eleonoraP
Sbucciate le patate e tagliatele a julienne con una grattugia a fori larghi, mettetele in una padella antiaderente
- 5 patate medie
- 4 cucchiai di olio di oliva
- pepe
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- (speck o prosciutto cotto affumicato a listarelle)
Tortini di sfoglia con cotechino e radicchio
Di eleonoraP
Tagliare il radicchio a pezzetti e saltarlo in padella per 5 minuti in un cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cotechino già cotto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- pure'
- 5 foglie di radicchio
- 6 noci
- 1 tuorlo
- olio di oliva
FOCACCIA LIGURE
Di eleonoraP
In una ciotola sciogliete il sale con l'acqua tiepida, aggiungete anche lo zucchero
- 600 gr farina manitoba
- 400 ml di acqua
- 15 gr di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 140 ml olio di oliva extravergine
- sale grosso q.b.
Salsa greca allo yogurt
Di eleonoraP
Sbucciate il cetriolo e grattugiatelo finemente con una grattugia
- 2 vasetti di yogurt bianco compatto
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio
- sale
- pepe
- 1 rametto di aneto
- 1 cucchiaino di aceto (facoltativo)
Pomodori ripieni gratinati
Di eleonoraP
Tagliate a metà i pomodori, svuotateli delicatamente con un cucchiaino, salateli e metteteli a scolare capovolti s...
- 500g di pomodori rotondi e grandi
- 50g di parmigiano grattugiato
- 180g di tonno al naturale
- scamorza
- pangrattato
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di erba cipollina
- olio extravergine
- origano
- sale e pepe
Sfogliatine arrotolate
Di eleonoraP
Mescolate la ricotta con i pomodori secchi, gli spinaci e la fontina tagliata a striscioline
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 10 pomodori secchi
- 100 g di fontina
- 150 g di ricotta
- 100g di spinaci lessati
CETRIOLI RIPIENI
Di eleonoraP
Pelate i cetrioli lasciando alcune strisce di buccia
- 4 cetrioli piuttosto grandi
- 160 g di tonno al naturale
- 200 g di ricotta magra
- 1 spicchio d'aglio
- erba cipollina
- 20 g di semi di papavero
- Fette di bresaola
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Uova ripiene al tonno
Di eleonoraP
Fate sodare le uova: portare ad ebollizione l'acqua aggiungendo un cucchiaino di aceto, quindi immergervi delicata...
- 6 uova
- 2 scatolette di tonno
- 4 filetti di acciuga
- prezzemolo tritato
- olio
- sale
FUNGHI SOTT'OLIO
Di eleonoraP
Pulite bene i funghi eliminando tutta la terra e tagliateli a pezzi
- Funghi freschi
- Aglio secco
- Chiodi di garofano
- Cannella
- Pepe
- Foglie di alloro
- Olio di oliva
- Aceto
Asparagi in pasta sfoglia
Di eleonoraP
Pulite gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi
- 16 asparagi
- 8 fette di prosciutto crudo
- 30gr di parmigiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- semi di sesamo
- latte q.b.