La pagina di informazione EleonoraP
Ricette
Lenticchie
Di eleonoraP
Far preventivamente ammollare le lenticchie se necessario
- 1/2 chilo di lenticchie
- brodo di carne
- 100g di pancetta affumicata
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 1 cipolla
- concentrato di pomodoro
- olio
- sale
CESTINI DI PASTA SFOGLIA RICOTTA SALMONE E ZUCCHINE
Di eleonoraP
Tagliare a tocchetti le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d'olio e la cipolla tritata finem...
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 100g di salmone al naturale
- 1 zucchina
- 200g di ricotta
- prezzemolo
- 1/2 cipolla
- olio di oliva
- 1 carota (per guarnire)
Fagottini di sfoglia, prosciutto e provola
Di eleonoraP
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a quadrati di circa 12cm per lato
- 1 rotolo di pasta sfoglia quadrato
- 4 fette di prosciutto cotto
- provola affumicata q.b.
- latte per la lucidatura
- semi di sesamo
BISCOTTI AL FORMAGGIO
Di eleonoraP
Mettete in una ciotola la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito, il sale e il ...
- 30g di panna
- 80g di gorgonzola
- 50g di parmigiano Reggiano
- 110g di burro
- 130g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50g di noci
- sale q.b.
- semi di sesamo e di papavero
Caprese al pesto
Di eleonoraP
Tagliate i pomodori a fette alte circa 1/2 centimetro, scartando la base e facendo attenzoone a non staccare il ram...
- 4 mozzarelle
- 4 pomodori grandi, con il rametto di attaccatura
- pesto
- olio di oliva
- foglie di basilico
- sale
- origano
- pepe
Involtini di verza
Di eleonoraP
Mettete sul fuoco una pentola molto larga con dell’acqua salata e portatela a bollore
- 280 g di riso
- 350g di salsiccia
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 30g di burro
- 150g di verza
- 12 foglie grandi di verza
- 1lt di brodo vegetale
- sale
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- 40g di Parmigiano Reggiano
PANINI SPECIALI
Di eleonoraP
Versate in una ciotola la farina, il sale, il lievito e lo zucchero
- 750g di farina manitoba
- 400ml di acqua tiepida
- 70ml di olio di oliva
- sale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 100g di pancetta a cubetti affumicata
- 60g di noci tritate
- 60g di olive verdi denocciolate
- 1 rametto di rosmarino
- semi si sesamo e di papavero
- latte q.b.
PEPERONI RIPIENI
Di eleonoraP
Tagliate a pezzetti il pane raffermo e fatelo ammorbidire nel latte
- 4 peperoni medi
- 300g di carne macinata
- 150g di salsiccia
- 100g di pane raffermo
- prezzemolo tritato.
- sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- latte
- 70g di parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Olio
- 2 cucchiai di pangrattato
Zucchine ripiene
Di eleonoraP
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino
- 600g di zucchine
- 70g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 1 uovo
- 20g di parmigiano
- sale
- pepe
Muffins alle verdure
Di eleonoraP
Tagliate a cubetti le verdure e bollitele in acqua per 10 minuti
- 150g di farina 00
- 30g di parmigiano
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 120ml di latte
- 1 uovo
- 50ml di olio di oliva
- 200gr di verdure a piacere tipo carote/zucchine/patate/broccoletti/peperoni/piselli
- (oppure solo peperoni di diversi colori)
- (oppure solo piselli e dadini di prosciutto cotto)
- 100g di asiago
- sale