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Ricette
Tiramisù
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Intingere i savoiardi nel caffè insaporito con marsala e adagiarli in una pirofila, foderando il fondo
- 400 g di Savoiardi, 150 g di zucchero, 500 g di mascarpone, 150 g di panna fresca, cacao in polvere, caffè, 30 ml di Marsala.
Panelle
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Sciogliere la farina di ceci nell'acqua, aggiungere sale, prezzemolo, la cipolla tritati finemente
- 100 g di farina di ceci, 350 g di acqua, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, olio.
Palline di cocco e ricotta senza cottura
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Mescolare bene gli ingredienti
- 150 g di zucchero, 150 g di cocco, 300 g di ricotta.
Cannelloni al forno
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Preparare il ragù mettendo a soffriggere la cipolla, il sedano, la carota tritati; aggiungere la carne, far rosola...
- 500 g di farina, 4 uova, 300 g di tritato, 150 g di salsiccia spellata, 150 g di pancetta, un bicchiere di vino rosso, una carota, un gambo di sedano, una cipolla, 50 g di funghi secchi, mezzo bicchiere di olio, 50 g di burro, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 3 mestoli di acqua a brodo, sale, pepe, parmigiano grattugiato.
Involtini di melanzane con carne
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Affettare la melanzana e metterla con il sale a spurgare
- 250 g di tritato, 100 g di prosciutto cotto, una mozzarella, parmigiano, salsa di pomodoro, latte, farina, noce moscata, 150 g di fettuccine, una melanzana.
Frittelle con mele
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Sbattere le uova con lo zucchero
- 1 uovo, 1 mela, 125 g di farina 00, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di zucchero, mezza bustina di lievito, 1 pizzico di sale, buccia di limone.
Sfinge
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Bollire le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate
- 500 g di patate, 750 g di farina (metà rimacinato e metà 00), 300 ml di latte, 300 ml di acqua, limone grattugiato, sale, 1 cubetto di lievito.
Baci di pantelleria
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Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo
- 2 uova, 220 ml di birra, 220 ml di latte, un cucchiaino di zucchero, 330 g di farina bianca, ricotta, zucchero.
Sbriciolata
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Si condisce la ricotta con lo zucchero e cioccolato
- 350 g di farina 00, 170 g di zucchero, buccia di limone grattugiato, una busta di vaniglia, 120 g di burro, 50 g di burro per imburrare la teglia, un uovo + un tuorlo, una bustina di lievito vanigliato, cioccolato grattugiato, 1 kg di ricotta, 150 g di zucchero per condire la ricotta.
Torta agli amaretti
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Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro sciolto e il Marsala, in modo che il composto risu
- 3 uova, 200 g di zucchero, 300 g di farina 00, 100 g di burro o margarina, 1 bicchiere di plastica pieno di Marsala all'uovo, 1 bustina di lievito, 1 pacco di amaretti.