La pagina di informazione Carlo80
Ricette
CREMA GANACHE
Di carlo80
In un tegame portate quasi al punto di ebollizione la panna con il burro, quindi togliete dal fuoco e aggiungete il...
- 30g di burro
- 250g di cioccolato fondente grattugiato
- 250ml di panna
Latte di cocco fritto
Di carlo80
setacciare la farina e unirla al latte
- Per il ripieno:
- 125g di farina
- 1/2lt di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina di cocco
- Per la pastella:
- 1 uovo
- 25g di farina
- 25g di pangrattato
- olio di semi q.b.
Gelato fritto
Di carlo80
Formate dodici grosse palle di gelato e conservatele nel congelatore fino a quando si induriscono bene
- 250g di gelato alla vaniglia
- 3 uova
- 200g di farina
- 10 biscotti Pavesini
- Latte
- Olio di semi
Dolce bucaneve
Di carlo80
Fate fondere a fiamma bassissima il cioccolato assieme a 50ml di panna, mescolare per evitare la formazione di grum...
- 2 tubi di bucaneve
- 500ml di panna
- 120g di cioccolato fondente
- un bicchierino di marsala
- un bicchiere di latte
Seadas
Di carlo80
Sciogliere un pizzico di sale in poca acqua e unirlo alla farina di semola, alle uova e allo strutto
- 1kg di pecorino fresco
- 500g farina di semola di grano duro
- 50g di strutto
- 3 uova
- 1 arancia (scorza)
- 1 limone (scorza)
- acqua q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
- miele di corbezzolo q.b.
BACI DI ALASSIO
Di carlo80
Tostare in forno caldo a 180° le nocciole e, quando avranno rilasciato il loro olio, tritarle finemente nel mixer ...
- INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
- 40g di cacao amaro
- 3 albumi
- 250g di zucchero
- 30g di miele
- 500g di nocciole
- INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 150g di cioccolato fondente
- 100g di panna
BACI DI DAMA
Di carlo80
Tritare finemente nel mixer le mandorle insieme allo zucchero
- 100g di farina 00
- 100g di mandorle
- 100g di zucchero
- 50g di burro
- 1 tuorlo
- 50g di cioccolato fondente
CHURROS
Di carlo80
Scaldate l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, aggiungete iun pizzico di sale e unite il burro
- 120g di burro
- 200ml di acqua
- 100g di zucchero
- 135g di farina
- 2 uova a temperatura ambiente
- un pizzico di sale
- olio di semi q.b.
- 3/4 cucchiai zucchero per guarnire
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
KAISERSCHMARREN
Di carlo80
Preparate la pastella dividendo i tuorli dagli albumi
- 200g di farina
- 50g di zucchero
- 120g di burro
- 350ml di latte
- 8 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo vanigliato q.b.
- marmellata di mirtilli rossi q.b.
KOOKIES AL CIOCCOLATO
Di carlo80
Scioglietene a bagnomaria 180 grammi di cioccolato insieme al burro
- 150g di zucchero di canna
- 100g di farina
- 60g di burro
- 350g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci