La pagina di informazione Robertotaormina
Ricette
PACCHETTI DI PASTA AL PROSCIUTTO E FONTINA
Di robertotaormina
Stendere un foglio di pasta e spennellarlo da un lato con l'olio, sovrapporre un altro foglio
- 4 fogli di Pasta fillo 30x30
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di Fontina
- Pepe nero
- Noce moscata
CAFFE' SHAKERASTO
Di robertotaormina
Preparare il caffè e dosarne due tazzine
- 2 tazzine di caffè
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 cubetti di ghiaccio
TORTINO FUNGHI E FONTINA
Di robertotaormina
Lavare le patate, spellarle ed affettarle sottili
- 500 g di patate
- 400 g di funghi porcini
- 3 rametti di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di Fontina valdostana
- 20 g di burro
- Sale fino
- Pepe nero macinato al momento
- 1 uovo di gallina
- 100 ml di panna
- 20 g di Parmigiano Reggiano
CALZONE CON PROSCIUTTO E SOTTILETTA
Di robertotaormina
rompere le uova e sbatterle brevemente
- 4 uova di gallina
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaio di birra bionda
- Olio extravergine di oliva
- 3 sottilette
- 80 g di prosciutto cotto
FETTE DI PATATE IN PADELLA
Di robertotaormina
Pulire le patate e lessarle in acqua salata per 30 minuti
- 400 g di patate
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Sale
BURELLA AL COTTO
Di robertotaormina
Scolare l'insalatina di ortaggi, sciacquarla sotto acqua Metterla in una terrina, unire la maionese e mescolare
- 120 g di Insalata capricciosa
- 4 foglie di lattuga
- 1 Burella
- 100 g di prosciutto cotto
FOCACCIA
Di robertotaormina
Lessare la patata in acqua bollente non salata per 20 minuti
- 1 patata di medie dimensioni
- 500 g di farina di grano tenero tipo 00
- 15 g di sale fino
- 12.5 g di lievito di birra
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso
SPIEDINI DI BRESAOLA
Di robertotaormina
Preparare un’emulsione con le dosi indicate di olio, succo di limone ed una grattugiata di pepe
- 60 g di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero macinato al momento
- 300 g di bresaola
COCKTAIL DI GAMBERI
Di robertotaormina
Lavare il sedano, la carota ed il prezzemolo
- 200 g di gamberetti
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- Prezzemolo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Mezzo limone
- 4 foglie di radicchi rossi o iceberg
- 4 foglie di lattuga
- 60 g di Salsa rosa
CREMA
Di robertotaormina
Far riscaldare il latte quasi fino a bollire con il baccello di vaniglia tagliato o con la scorza di limone
- 4 tuorli d'uova
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina di grano tenero tipo 00
- 500 ml di latte intero
- 1 baccello di vaniglia o scorza d limone