Mochi: il dolce giapponese che sta sbancando in tutto il mondo
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Preparazione
Il ripieno di fagioli, chiamato anko, puoi comprarlo già pronto nei negozi di alimentari asiatici, ma puoi anche farlo in casa usando fagioli cresciuti in casa o in scatola, preferibilmente rossi. Riscaldare i fagioli in una pentola a fuoco medio, aggiungere il glucosio e un pizzico di sale. Sempre mescolando, aggiungi lo zucchero. Abbassate la fiamma e fate cuocere fino ad ottenere un composto denso, che potrete schiacciare a poco a poco con un cucchiaio. Metti da parte per farlo raffreddare.
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Tecniche di cucina
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!