Le ricette delle 20 salse più buone e famose del mondo
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Peri-Peri Sauce - Sud africa / Portogallo
Gli amanti del cibo piccante adoreranno questa salsa infuocata fatta con peperoncino a volo d'uccello africano. Si crede che la salsa sia stata inventata da immigrati portoghesi in Sud Africa, con gli ingredienti principali che sono peperoni peri-peri, aglio e una base di olio o acida. Usalo come glassa o marinata per carne e pesce alla griglia o come salsa piccante. Solo una parola di cautela: non è per i deboli di spezie!
Come farla: in un robot da cucina o un frullatore, aggiungi 450 gr di peperoncino rosso, 4 spicchi d'aglio, 1/2 tazza (10 gr) di coriandolo tritato, 1/4 tazza (5 gr) di basilico tritato, 1/2 tazza (60 gr) d'olio d'oliva , 4 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di paprika e 1/4 di cucchiaino di sale. Lavorare fino a che non sia completamente liscio, o se si preferisce una salsa con più consistenza, frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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Tecniche di cucina
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Facile e veloce da preparare, è perfetta per l'aperitivo da accompagnare a dei nachos o per una serata messicana.
Cosa aspettate allora? Scoprite subito la ricetta!