Le ricette delle 20 salse più buone e famose del mondo
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Sweet Chili Sauce - Tailandia
Un altro dolce e salato preferito, ma questa volta originario della soleggiata Tailandia, la salsa chili dolce tailandese è un condimento onnipresente nel paese del sud-est asiatico, utilizzato per tutti i tipi di deliziosi antipasti inzuppati, piatti saltati in padella, da spalmare su panini, ecc. Il suo sapore leggermente dolce e leggermente piccante deriva da una combinazione di peperoncino rosso, aceto di vino di riso, aglio, salsa di pesce e un dolcificante come miele o zucchero raffinato.
Come farla: In un robot da cucina o frullatore, frullare 4 peperoncini rossi lunghi, 3 peperoncini a volo d'uccello e 6 spicchi d'aglio sbucciati fino a tagliarli grossolanamente. In una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere 2/3 di tazza (50 ml) di acqua, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1/2 tazza (100 gr) di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere i peperoncini tritati e l'aglio e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti. Mescolare 2 cucchiaini di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua e mescolare il composto nella padella. Cuocere per 1 minuto o poco più. Fate raffreddare e servite fredda o a temperatura ambiente.
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