Le rame di Napoli, i dolcetti di Catania più amati di sempre
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preparazione
Mettere in una terrina lo zucchero, le uova, i biscotti tritati, la marmellata, il cacao, le spezie, il miele, il burro e lo strutto sciolti a bagnomaria, e amalgamare unendo gradualmente la farina passata al setaccio, il lievito ed il latte poco a poco, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per 1 ora.
Disporre l'impasto a cucchiaiate sulla placca del forno ricoperta di carta forno, dando una forma ovale e distanziando i biscotti tra loro.
Far cuocere a 160° per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente le rame. Fate fondere il cioccolato ed il burro a bagnomaria, mescolate bene. Decorate i biscotti con la glassa e cospargeteli con la granella di pistacchi. Lasciate asciugare la glassa e servite i biscotti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.