Quante cose si possono fare con un baccello di vaniglia?
Estratto di vaniglia
Per preparare un estratto di vaniglia facile fatto in casa, versate 100 ml di vodka in un barattolo di vetro, inseritevi 8 baccelli di vaniglia che avrete tagliato a pezzetti.
Chiudete ermeticamente il barattolo e mettetelo a riposare per 3 mesi al riparo dalla luce. Durante questo periodo, agitate il barattolo una volta al giorno per i primi 15 giorni e poi una volta alla settimana.
L'estratto di vaniglia vi sarà utile per profumare i dolci fatti in casa, le creme e i budini.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.