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Pernigotti

Salame di cioccolato con pistacchi, pinoli, mandorle e nocciole

Di

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Ingredienti

  • 50 g di biscotti secchi
  • 25 g di burro
  • 120 g di cioccolato gianduia
  • 10 g di nocciole tostate
  • 10 g di pistacchi
  • 10 g di pinoli
  • 10 g di mandorle pelate dolci
  • zucchero a velo per finitura

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolate grossolanamente in una ciotola i biscotti secchi, poi unite le nocciole tostate, i pistacchi, i pinoli e le mandorle pelate dolci e miscelate.
Sciogliete il cioccolato gianduia, lasciatelo intiepidire e poi versatelo sul tutto, unendo anche il burro molto morbido.

Tappa 2

Lasciate rassodare quel tanto che basta a poter manipolare il composto.
Amalgamate bene e formate un salame su un piano di lavoro inzuccherato con zucchero a velo.
Ripassate nello zucchero a velo e avvolgete nella carta da forno, legandolo con uno spago da cucina per simulare un salame vero.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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