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Muffin zenzero e vaniglia

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Non si sa con certezza se la parola "muffin" derivi dal francese "mouflet", che significa "morbido", "soffice", oppure dal tedesco "muffen", che significa "piccola torta". in effetti i muffins sono proprio delle piccole torte, la cui caratteristica principale è quella di mantenersi soffici per qualche giorno. un'altra curiosa particolarità è la forma che questi assumono dopo la cottura, infatti l'impasto fuoriesce dallo stampino fino a formare una cupoletta molta carina da vedere, per cui, una volta sformati questi dolcetti sembrano dei funghetti!! un'altra cosa interessante, che non tutti sanno, è che i muffins inglesi sono diversi da quelli americani...infatti i primi sono fatti con il lievito di birra e sono piuttosto piatti, mentre i secondi sono fatti con il lievito per dolci e sono più gonfi e lievitati, proprio come li conosciamo noi!!! per una buona riuscita dei muffins occorre seguire alcune regole...innanzi tutto si mescolano separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, poi si uniscono i due composti. l'impasto finale non deve essere lavorato a lungo, non appena tutti gli ingredienti sono amalgamati, il composto si trasferisce negli stampini!!! possono essere realizzati di varie dimensioni e aromatizzati in vari modi: arancia, limone, mirtilli, cannella, gocce di cioccolato, mela, avena, frutta secca, cocco...io ho scelto l'abbinamento vaniglia-zenzero, che mi piace particolarmente in questo periodo!!! ne esistono anche delle ottime versioni salate!!!

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Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 90 gr di olio di semi (oppure 110 gr. di burro sciolto)
  • 190 di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 120 ml di latte
  • 2 uova medie
  • un cucchiao di zenzero in polvere
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

in coppa una mettere farina, zucchero, sale e zenzero e mescolare.

Tappa 2

in un'altra coppa mettere olio (o burro sciolto), uova, latte e semi di vaniglia e mescolare.

Tappa 3

unire i due composti versando a poco a poco l'impasto umido in quello secco.

Tappa 4

con l'aiuto di un cucchiaio versare l'impasto in stampi da muffins imburrati e infarinati, avendo cura di riempirli solo per due terzi.

Tappa 5

mettere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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