Insalata allo yogurt
Di Ele86
Ingredienti
- 4 carote
- 2 cetrioli
- 200 g di yogurt greco
- 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 0,50 limoni, succo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 12 olive nere
- ½ spicchio di aglio
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare e spelare la verdura. Grattugiarla non troppo finemente e raccoglierla in un'insalatiera. Condirla con un'emulsione preparata con olio, succo di limone e sale. Unire lo yogurt, le olive, il prezzemolo e l'aglio. Mescolare e aggiustare di sale.
Tappa 2
Lasciare riposare l'insalata per una mezz'ora, in frigorifero, prima di servirla, fresca ma non gelata.
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Tecniche di cucina
Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.
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