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Sugo pecorara

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Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di olio d'oliva
  • 40 gr guanciale di maiale
  • 50 gr funghi porcini
  • 200 gr polpa di manzo a dadini
  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro
  • 30 gr burro
  • basilico
  • sale pepe
  • 30 gr melanzane
  • 30 gr peperoni
  • 30 gr zucchine
  • 50 gr ricotta di pecora

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 180minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Friggere melanzane, peperoni e zucchine e far raffreddare.
Intanto soffriggere olio e cipolla, aggiungere guanciale, funghi e manzo.
Amalgamare il tutto e aggiungere il pomodoro, appena ritira ed è cotto, aggiungere le verdure.
Condire la pasta, impiattare e aggiungere ricotta fresca per decorare il piatto.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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