Cheesecake
Un dolce fresco, estivo, dal sapore fruttato o cioccolatoso, a vostra scelta
Ingredienti
- Per la base:
- 300 g di biscotti secchi (Digestive)
- 150 g di zucchero
- Per la cheesecake:
- 150 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio fresco (philadelphia)
- 250 ml di yogurt greco
- 200 ml di panna
- 100 ml di latte
- 12 g di gelatina in fogli
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti e aggiungere il burrosciolto, poi mettereil composto in una teglia a cercniera (o di alluminio usa e getta) del diametro di 26 cm, premere bene e mettere in frigo.
Tappa 2
Lavorare zucchero e mascarpone, aggiungere il formaggio fresco e lo yogurt greco.
Tappa 3
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, far bollire la panna con il latte e scioglierci dentro la gelatina strizzata.
Tappa 4
Unire al composto dei formaggi mescolando, poi versarlo nella teglia con la base, filtrandolo con un colino. Mettere in frigo per 3 ore.
Tappa 5
Decorare a piacere con sciroppo, frutta, marmellata, cioccolato fuso, ecc...
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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