Olive ascolana
Di Giovanna1987
Ingredienti
- 200 gr carne macinata
- olive da cocktail
- 2 uova (una per l'impasto e una per la panatura)
- 50 gr parmigiano
- misto per il soffritto
- noce moscata
- vino bianco
- pan grattato
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
creare con gli ingredienti il ripieno delle olive;quindi fare un soffritto aggiungere il tritato e sfumare con il vino; a cottura ultimata aggiungere il parmigiano e l'uovo e condire con sale e noce moscata. Creare un foro all'oliva e privarla dell'osso. Riempire con il condimento appena creato: passare prima nell'uovo ogni oliva e poi nel pan grattato. Friggere in abbondante olio caldo.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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