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Olive ascolana

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Ingredienti

  • 200 gr carne macinata
  • olive da cocktail
  • 2 uova (una per l'impasto e una per la panatura)
  • 50 gr parmigiano
  • misto per il soffritto
  • noce moscata
  • vino bianco
  • pan grattato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

creare con gli ingredienti il ripieno delle olive;quindi fare un soffritto aggiungere il tritato e sfumare con il vino; a cottura ultimata aggiungere il parmigiano e l'uovo e condire con sale e noce moscata. Creare un foro all'oliva e privarla dell'osso. Riempire con il condimento appena creato: passare prima nell'uovo ogni oliva e poi nel pan grattato. Friggere in abbondante olio caldo.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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