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Ricette originali delle olive ascolane - 5 ricette

Le olive ascolane sono tipiche della provincia di Ascoli Piaceno ma in realtà sono famose e servite in tutta Italia come antipasto di fritti insieme ai suppli’ e alle crocchette. Le olive ascolane sono composte di olive verdi in salamoia farcite con un composto di carne, di solito manzo, suino e pollo, del Parmiggiano Reggiano e degli aromi. Le olive ascolane oltre ad essere un perfetto antipasto sono anche un gustoso steet food facile da trasportare per la strada.

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Tecniche di cucina

Come preparare il pan brioche

Il pan brioche è un morbido pane in cassetta a base di impasto della brioche classica. Buono da mangiare al naturale, il pan brioche è ancora più goloso se spalmato con burro e marmellata, miele o Nutella fatta in casa. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare un pan brioche sofficissimo!

Le migliori ricette di Olive ascolane

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Sempre presenti agli aperitivi e ai buffet; amiche di tutti; spesso causano liti tra i tanti rivali che lottano per...

  • olive verdi
  • sale q.b.
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cipolla
  • 100 g di carne di manzo
  • 30 g di mollica di pane
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 piccola carota
  • 1 uovo
  • 100 g di carne di suino
  • 100 g di pollo o tacchino
  • (una grattata di noce moscata)
3.2/5 (343 Voti)

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Ricetta passo passo per preparare le crocchette di patate

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Rosolare il soffritto in un tegamino con l'olio

  • 300 gr di manzo
  • 150 gr di maiale
  • 50 gr di pollo
  • misto per soffritto qb
  • olio
  • vino bianco
  • sale
  • 500 gr di olive verdi grandi
  • scorza di limone
  • parmigiano
  • 2 uova
  • olio per friggere
  • Per la panatura:
  • farina
  • 2 uova
  • latte
  • pangrattato
4.2/5 (6 Voti)

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Croccanti all'esterno con un cuore morbido e filante, scoprite le nostre irresistibili crocchette !

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Private le olive dal nocciolo con un taglio unico sulla polpa (farla a metà) in modo da poter riprendere poi la fo

  • 20 olive verdi in salamoia
  • 250 g di marne macinata mista
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 50 g di mortadella
  • 70 g di grana grattugiato
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1 rametto di prezzemolo
  • noce moscata
  • mollica di pane
  • 1 limone
  • concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
  • 3 uova
  • olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • farina
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
4.1/5 (9 Voti)

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Tirare la carne con cipolla, carota, sedano e una grattata di noce moscata

  • olive snocciolate a spirale
  • carne di cavallo
  • carne di manzo
  • carne di maiale
  • carne di pollo
  • 1 uovo per ogni 200 g. di carne
  • parmigiano
  • 50 g. di prosciutto crudo ogni 200 g. di carne
  • 1 fetta di mortadella ogni 200 g. di carne
  • noce moscata
  • cipolla
  • carota
  • sedano
  • olio
  • pangrattato
  • farina
2.7/5 (3 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare i Come preparare i supplì al telefono tipici di Roma.

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creare con gli ingredienti il ripieno delle olive;quindi fare un soffritto aggiungere il tritato e sfumare con il v...

  • 200 gr carne macinata
  • olive da cocktail
  • 2 uova (una per l'impasto e una per la panatura)
  • 50 gr parmigiano
  • misto per il soffritto
  • noce moscata
  • vino bianco
  • pan grattato
2.6/5 (8 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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