Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Involtini di melanzane ripieni di pangrattato e pecorino

Di

Vota per questa ricetta 4/5 (11 Voti)

Ingredienti

  • 900 gr. di melanzane
  • 400 ml. di passata di pomodoro
  • mollica
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • 3 foglie di basilico
  • q.b. di parmigiano reggiano
  • q.b. di farina
  • q.b. di olio per friggere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza.
Immergetele in acqua e sale per almeno 1 ora.
Preparare la mollica: mescolando pangrattato(200 gr), pecorino e parmigiano(70 gr), cipolla a pezzi, sale, pepe, basilico(o prezzemolo), ¼ di aglio a pezzi, acqua(2 cucchiai).
Metti il condimento al centro con della mozzarella e arrotoli.
Prendere uno spiedino lungo e mettere in sequenza 1 involtino di melanzane e 1 foglia di alloro.
Posizionarli nella teglia e spolverizzarli con olio e mollica.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

melenzane stuzzicanti Involtini di melanzane con mozzarella