Involtini di melanzane ripieni di pangrattato e pecorino

Di dadua

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Involtini di melanzane ripieni di pangrattato e pecorino

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Involtini di melanzane in...

Involtini di melanzana

Ingredienti

900 gr. di melanzane
400 ml. di passata di pomodoro
mollica
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale
3 foglie di basilico
q.b. di parmigiano reggiano
q.b. di farina
q.b. di olio per friggere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza.
Immergetele in acqua e sale per almeno 1 ora.
Preparare la mollica: mescolando pangrattato(200 gr), pecorino e parmigiano(70 gr), cipolla a pezzi, sale, pepe, basilico(o prezzemolo), ¼ di aglio a pezzi, acqua(2 cucchiai).
Metti il condimento al centro con della mozzarella e arrotoli.
Prendere uno spiedino lungo e mettere in sequenza 1 involtino di melanzane e 1 foglia di alloro.
Posizionarli nella teglia e spolverizzarli con olio e mollica.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Tecniche di cucina

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La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.