Jacket potatoes

Di Gusciduovo

Stasera per cena una bella e imbottita Jacket Potato!
Semplicemente le patate al cartoccio!
Le jacket potatos sono una preparazione tipica dei paesi anglosassoni, tanto da essere vendute come street food, nelle strade più famose in diverse città, compresa Londra.
Esistono diverse catene di fast food specializzate proprio nella preparazione di queste gustosissime patate ripiene.

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Ingredienti

4 patate grandi
Bacon 100 gr
Scamorza 50 gr
Parmigiano 50 gr
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Si tratta di un piatto molto semplice e anche molto povero all’origine. Una semplice patata cotta in forno elettrico o a legno, ma anche al microonde o alla griglia.
Buonissima semplice, senza ripieni, condita con sale e burro, ma ormai sono infinite le possibili farciture. Dalle più semplici alle più temerarie, ci si può mettere dentro davvero qualsiasi cosa trasformandole da contorno o secondo a piatto unico e vero foodporn!

Tappa 2

fase fondamentale è quella di lavare e spazzolare bene le patate perché le andremo a infornare senza sbucciarle e poi la buccia andrà mangiata. Armatevi di spazzolina!

Tappa 3

Le patate spazzolate e lavate le andremo a incidere in superficie con un coltellino, possiamo anche bucherellarle con una forchetta.
Per questa ricetta vanno anche incise in un lato, come se fossero dei panini, per poterci inserire il ripieno.
Preparate la farcitura tagliando a listarelle una fettina di bacon crudo e la scamorza, aggiungete il parmigiano, sale e pepe.

Tappa 4

Prendete le patate e massaggiatele con olio e salatele in superficie. Io aggiungo anche una spolverata di rosmarino.
Apritele e riempitele con la farcia che avete preparato, proprio come un panino imbottito. Avvolgetele una per una nella carta alluminio.

Tappa 5

Disponetele su di una teglia e infornate in forno caldo a 180°C per circa un’ora.
Prima di spegnere il forno, con uno stecchino controllate che siano cotte all’interno.
Servitele con una bella insalata mista o con un’insalata di pomodori, crema di aceto balsamico e buon appetito!

Se volete proprio gustarle alla maniera anglosassone, mangiatele a colazione, sostituendo la crema di aceto con la tipica salsa inglese, the gravy, e accompagnate da una calda tazza di milk and tea!
Queste patate al cartoccio si possono cuocere anche avvolte in carta forno.
Vi consiglio di prepararle come contorno per il pollo arrosto, in sostituzione alle patate a tocchetti. Semplicemente incartate e infornate insieme al pollo. Una volta pronte, lasciatele intiepidire, dividetele a metà e scavatele leggermente all’interno, un pizzico di sale, un tocchetto di burro e rosmarino. Perfette e gustose.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.