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Panino con Pastin bellunese e patatine fritte

Di

Tutti conoscono l'hamburger.... I veri intenditori conoscono il panino con il Pastin, meglio ancora se ci sono le patatine fritte!

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Ingredienti

  • 1 panino a testa
  • meglio se di forma tonda
  • tipo la Rosetta
  • 1 fetta di Pastin (circa 150 gr di carne) a testa
  • patatine da friggere.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldate la piastra, quando é bella rovente appoggiate la fetta di Pastin bellunese e rigiratela di tanto in tanto.

Tappa 2

Nel frattempo tagliate a metà il panino e fatelo scaldare sulla stessa piastra.

Tappa 3

Friggete le patatine in olio bollente oppure usate la friggitrice.

Tappa 4

Quanto il Pastin raggiunge il grado di cottura desiderato, chiudetelo nel panino caldo e servite subito, con le patatine

Potete aggiungere lattuga, formaggio e magari cipolla al vostro panino con il Pastin.
Anche se la ricetta originale di questo hamburger di montagna vuole il Pastin da solo nel mezzo del pane caldo!

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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