Ricette di brodo di carne - 90 ricette
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Di Cordelia Chase
Riso e cotoletta
- Carne o cotoletta
- brodo
- salsa di soia
- cipolla
- Uovo
Passatelli romagnoli
Di NeraTempesta
Amalgamare le uova con il formaggio, il pan grattato, sale, un po' di noce moscata per ottenere un impasto omogeneo
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pan grattato
- 3 uova
- noce moscata
- brodo di carne
- sale
Arancini semplici al burro e formaggio
Di tiziana-71, una cuoca per caso
Sapete quando a pranzo proprio non hai voglia di pasta o di carne? Insomma qualcosa di diverso
- 500 di riso
- 1 lt. di brodo
- 1 cipolla piccola
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
- burro
- formaggio a pezzetti (io ho usato una provola piccante)
- pangrattato
- 2 albumi d'uovo
Minestra piena
Di cristinamazza09
Una ricetta di mia nonna, unica nel suo genere
- 500 g di farina 00:
- 5 uova;
- 250 g di ricotta;
- 1 uovo;
- q.b. parmigiano;
- sale, pepe e noce moscata.
Pasta con brodo di pesce
Di miriam collica
Soffriggere l'aglio e i capperi e aggiungere un pò di polpa di pomodoro
- 4 pesci per fare il brodo
- aglio
- capperi q.b
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
Canederli allo speck
Di Valen
Tagliate a dadini le pagnotte e mettetele in una casseruola
- 3-4 pagnotte rafferme, 150 gr speck, 2 tazze di latte, 3 uova, 80 gr farina bianca, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 lt e 1/4 brodo di carne, sale q.b.
Risotto ai funghi porcini secchi
Di dodo05
Mettete i funghi secchi a rinvenire in ammollo in acqua tiepida per almeno due ore
- 320 gr di riso
- 20 gr di funghi porcini secchi
- 60 gr di parmigiano
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 20 gr di burro
- olio e.v.o.
- sale
Roselline di lasagne
Di clara1
Cuocere la passata con il basilico
- 4 foglie di lasagne
- prosciutto cotto a fette
- formaggio tenero
- passata di pomodoro
- brodo
- grana
CAPPELLETTI IN BRODO
Di meja2011
TAGLIARE IL PETTO DI POLLO A PEZZI E ROSOLARLO NEL BURRO CON LA POLPA DI VITELLO
- 80 G PETTO DI POLLO
- 60 G POLPA DI VITELLO MACINATA
- 40 G PROSCIUTTO CRUDO
- 20 G MORTADELLA
- 2 TUORLI D'UOVO
- 80 G FORMAGGIO PARMIGIANO GRATTUGIATO
- 1 PIZZICO NOCE MOSCATA
- 40 G BURRO
- POCO SALE
- 1 SFOGLIA DI PASTA ALL'UOVO SURGELATA
Risotto pera e scamorza affumicata (o taleggio)
Di ANGY3
Tritare grossolanamente una pera, farla soffriggere nel burro facendo attenzione a non farla dorare
- 400 g di riso
- 2 pere Williams acerbe
- 50g di burro quanto basta
- 1/2 bicchiere vino bianco dolce
- brodo quanto basta
- 250 g di scamorza affumicata (o taleggio)
Riso al radicchio rosso
Di cornalieloise
Fai imbiondire la cipolla col burro e aggiungi il radicchio tagliato a strisce fini
- 2 cipolle
- 350gr riso
- 1 radicchio rosso
- 1 bicchiere vino bianco
- burro q.b.
- brodo caldo
- scamorza affumicata
- formaggio grattuggiato
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