Ricette di brodo di carne - 90 ricette
Ancora più ricette di Brodo di carne
Pasta con brodo di pesce
Di elycol
soffriggere l'aglio e i capperi aggiungere un po di polpa di pomodoro,sale il bicchiere d'acqua ed infine i pesci...
- 4 pesci per fare il brodo
- aglio
- capperi q.b
- 1/2 bicch. d'acqua
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
Garganelli al ragù di festa
Di Alice-La cucina di Esme, La cucina di Esme
Grattugiate finemente la scorza dell’arancia
- 250gr di garganelli
- 300gr di polpa di vitello macinata
- 1 cipolla piccola
- 30gr di mandorle spellate
- 1 arancia non trattata
- 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- Vino bianco
- Brodo di carne
- Farina 1 cucchiaio circa
- olio evo
- sale
Dado vegetale ricetta
Di Lorybb
Perchè comprarlo già fatto se lo si puo`fare in casa? Provare questa ricetta di dado vegetale per credere!
- 200gr sedano
- 2 carote
- 1 cipolla grossa
- 1 zucchino
- 100gr prezzemolo
- 20 foglie basilico
- 2 rametti rosmarino
- 15 foglie salvia
- 150gr sale
- 1 cucchiaio olio
Pasta prosciutto crudo, yogurt e piselli
Di ANGY3
Preparate un trito di cipollotti e tagliate il prosciutto a dadini, quindi rosolate il tutto in una padella antiade...
- 320 g di pasta (tipo penne)
- 5 fette di prosciutto crudo sgrassato
- 4 cipollotti bianchi freschi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 200 g di pisellini
- 150 cl di yogurt bianco
- olio extra-vergine d'oliva
- brodo
- sale, pepe
- 100 ml di acqua
- 1 dado vegetale
polpette cous cous e ribes
Di labalenavolante, La balenavolante
Insolite polpette
- INGREDIENTI (per 20 polpettine circa)
- 100 gr di cous cous pronto;
- 1 patata lessa;
- 80 gr di pan grattato;
- brodo vegetale q.b.;
- olio evo q.b;
- una manciata di coriandolo fresco;
- 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 100 gr di ribes;
- 50 gr di pistacchi tritati;
- 50 gr di mirtilli secchi;
- la scorza di 1 limone biologico;
- 1 cipolla;
- sale q.b;
Paella di carne e verdure
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Paella di carne e verdure
- riso q.b.
- 6 fusi di pollo
- 1 bicchiere di piselli surgelati
- 1 cipolla piccola tritata
- una manciata di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- salsiccia (in sostituzione del chorizo, quantità a piacere)
- 1 peperone rosso tagliato a falde
- 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
- 4-5 carciofi a lamelle
- 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
- 1 bustina di miscela di spezie per paella
- olio evo q.b.
- sale se necessario
Cappelletti
Di laMarti
In una pentola fare soffriggere carota, sedano, scalogno
- Pasta all'uovo fresca (1 kg farina - 10 uova - olio evo - sale)
- 1kg di asinina (muscolo) o Coscia di Manzo + osso spugnoso
- Sale
- 250g Parmigiano Reggiano grattugiato 48 mesi
- 300g pangrattato
- 5/6 uova
- brodo di carne
- sedano
- carote
- scalogno
Caramelle di fontina su crema verde
Di Cricca
Lavorare la farina con l’olio, acqua e sale; stendere la pasta a sfoglia e tagliarla a rettangoli
- 60 gr di fontina, 100 gr di farina, olio, sale, peperoncino, 200 gr di broccolo, 1 spicchio d’aglio, brodo q. b.
Passatelli
Di mirella15
Impastare il tutto e farne una palla - lasciare riposare un'ora circa Schiacciare poco alla volta l'impasto dirett...
- 6 uova
- 160 gr. di parmiggiano reggiano
- 240 gr. di pane grattugiato ( si intende pane comune e non condito con olio)
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Passatelli in brodo
Di Aleg-tazz
Preparate un buon brodo di carne
- Parmigiano Reggiano grattugiato 120 gr
- Uova 3
- Brodo di carne 1 lt
- Pangrattato 120 gr
Lasagne alla bolognese (ricetta di Natale)
Di Sebiana
Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna
- Lasagne 500 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
- Besciamella 1 kg circa
- PER IL RAGÙ ALLA BOLOGNESE :
- Carote 1
- Pepe 1 spolverata
- Cipolle 1
- Burro 50 gr
- Latte 1 bicchiere
- Olio di Oliva extravergine 4 cucchiai
- Vino rosso 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Pancetta (tesa o arrotolata) 100 gr
- Carne bovina polpa di manzo tritata 250 gr
- Carne di suino tritata (coscia) 250 gr
- Brodo di carne 250 ml
- Pomodori passata 250 ml (oppure 30 gr di triplo concentrato)
- Sedano 1 costa
Polpettone
Di Alest91
Per preparare il polpettone, mettere in una ciotola capiente la carne trita, la salsiccia privata della pelle e sbr...
- Per il ripieno:
- 250 g di carne bovina di vitello
- 150 g di salsiccia
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 2 uova
- 100 g di mollica di pane
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Per rivestire:
- 3 fette di vitello da 450 g
- 1 spicchio d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 6 foglie di salvia
- Per la cottura:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di burro
- 250 ml di brodo di carne
- sale
- pepe
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