Ricette con il cappone - 2 ricette
Il Cappone costituisce uno dei più classici piatti del periodo di Natale. Il cappone è un giovane gallo che circa all'étà di due mesi viene castrato. Tale operazione ha lo scopo di far ingrassare il cappone, che raggiungerà un peso doppio rispetto a quello di un giovane pollo. Gli strati di grasso si ripartiscono in maniera uniforme nelle carni del cappone, conferendo loro qualità e morbidezza. La carne del cappone è pregiata e succulenta e si presta ad essere cucinata in modo semplice, per non alterarne il sapore. Soprattutto in Piemonte, Toscana, Friuli e nelle Marche si trovano i migliori allevamenti tradizionali di capponi.
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Tecniche di cucina
Il bretzel tedesco diventa più goloso grazie al formaggio Emmental ed al chorizo, il salamino piccante tipicamente spagnolo. Provalo, si cuoce al forno in pochissimo tempo e rappresenta un'ottima idea per un antipasto sfizioso.
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Emmental grattugiato
- 4 fette di chorizo
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pizza sul piano di lavoro infarinato, tagliate le parti superiori ed inferiori per ottenere una grande banda rettangolare.
Distribuite il formaggio al centro della pasta, quindi rimboccate ogni lato sul formaggio. Arrotolate per formare un salsicciotto, che ripiegherete poi a forma di bretzel.
Appoggiate 4 fette di salamino sul bretzel, quindi unite un po' di Emmental grattugiato e fate cuocere per 15-20 minuti.
Ricette Top
Cappone arrostito al forno
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1 Foto
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 170
Costo Basso
- 1 cappone da 3 kg
- 1,5 kg di patate
- 2 o 3 grosse cipolle bianche
- 4 spicchi d'aglio
- 2 o 3 pomodori
- 1 peperone giallo
- 3 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 50 cl di vino bianco secco
- 1 dl d'olio d'oliva
- sale, pepe
Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale
Le migliori ricette di Cappone
Cappone delle Feste allo Champagne
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Di orsattoni sylvie
Il Cappone delle Feste allo Champagne è davvero il protagonista del Natale ! Lo champagne gli conferisce un profum
- 1 cappone da 1,5 kg
- 75 gr di burro
- 1 cucchiaino di farina
- 3 dl di Champagne
- Sale, pepe
cappone in brodo
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