Ricette con il cappone - 2 ricette
Il Cappone costituisce uno dei più classici piatti del periodo di Natale. Il cappone è un giovane gallo che circa all'étà di due mesi viene castrato. Tale operazione ha lo scopo di far ingrassare il cappone, che raggiungerà un peso doppio rispetto a quello di un giovane pollo. Gli strati di grasso si ripartiscono in maniera uniforme nelle carni del cappone, conferendo loro qualità e morbidezza. La carne del cappone è pregiata e succulenta e si presta ad essere cucinata in modo semplice, per non alterarne il sapore. Soprattutto in Piemonte, Toscana, Friuli e nelle Marche si trovano i migliori allevamenti tradizionali di capponi.
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Tecniche di cucina
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Ricette Top
Cappone arrostito al forno
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1 Foto
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 170
Costo Basso
- 1 cappone da 3 kg
- 1,5 kg di patate
- 2 o 3 grosse cipolle bianche
- 4 spicchi d'aglio
- 2 o 3 pomodori
- 1 peperone giallo
- 3 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 50 cl di vino bianco secco
- 1 dl d'olio d'oliva
- sale, pepe
Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale
Le migliori ricette di Cappone
Cappone delle Feste allo Champagne
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Di orsattoni sylvie
Il Cappone delle Feste allo Champagne è davvero il protagonista del Natale ! Lo champagne gli conferisce un profum
- 1 cappone da 1,5 kg
- 75 gr di burro
- 1 cucchiaino di farina
- 3 dl di Champagne
- Sale, pepe
cappone in brodo
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