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Ricette per le feste - 3 ricette

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Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in  versione 'pizza'. 

 

Ingredienti:

  • 8 tortillas grandi di grano
  • 1 cipolla
  • 1 grosso peperone verde
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100g di Emmental grattugiato
  • 10 mozzarelline
  • 16 fette di coppa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni,  salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.  

 

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle. 

 

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo. 

 

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso. 

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  • Sale
  • pepe
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  • 150 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 1 uovo
  • Sale
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un limone
  • Semi di anice
  • Uvetta
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  • 100 grammi Zucchero
  • 275 grammi Farina
  • 3 Tuorli
  • 50 grammi Acqua
  • 2 Uova intere
  • 180 grammi Burro morbido
  • 1 cubetto Lievito di Birra -
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 pizzico di Sale
2.8/5 (4 Voti)

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