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5 brioches di PASQUA che ADORIAMO

Le brioches in molti paesi sono un classico pasquale. Facili e deliziose, un si tratta di un ottimo modo per cominciare la giornata di Pasqua o per accompagnare il consueto pranzo pasquale

© Silvia Santucci

Trecce di Pasqua

Per le brioches

  • 250 g di farina
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di lievito 
  • 1 uovo
  • 10 cl di latte
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 pizzico di sale

per la decorazione

  • biglie colorate commestibili
  • 1 uovo crudo

     

    Preparazione

    Versare la farina in un'insalatiera. Aggiungere lo zucchero e la vaniglina e mescolare.  Aggiungere il lievito e mescolare, poi a poco a poco anche il latte. Versare il burro fuso e il lievito e  cominciare a impastare, l'impasto dovrebbe essere morbido e appiccicoso. Impastare energicamente per 10 minuti, poi formate una palla. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare almeno due ore.Infarinare un ripiano da lavoro e dividere l'impasto in palline più piccole, di circa 50 gr ciascuna. 

    Stendere le palline e impastarle dando loro la forma allungata fino a circa 25 cm.  Prendere due strisce di pasta  e intrecciarle. Formare una corona e legare le due estremità. Mettere le corone su una superficie coperta di carta da forno e poggiare un uovo al centro delle corone. Coprire con un panno e lasciar lievitare ancora 1h.  Prima di infornare, spennellare con un tuorlo d'uovo. Cospargere le coroncine con le biglie colorate, poi infornare per 20° a 180°. In forno cuoceranno anche le uova che quindi saranno commestibili una volta sfornate le coroncine. 


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