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Ricette tradizionali della cucina campana - 78 ricette

Ancora più ricette di Cucina campana

Di

Tostare le mandorle nel forno e tritatele finemente

  • 1 kg farina
  • 300 gr zucchero
  • 250 gr mandorle sgusciate
  • 120 gr cacao
  • 2 arance
  • 6 tazzine di caffè zuccherato
  • 300 gr di miele di acacia
  • una bustina di cannella
  • 2 gr ammoniaca per dolci
  • 1 kg di cioccolato fondente
2.9/5 (15 Voti)

Di

Impastare tutto insieme, ottenere una palla liscia e uniforme

  • 500 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 50 ml olio
  • 250 ml latte tiepido
  • 1/2 lievito di birra
  • 1 uovo
  • 15 gr sale
3/5 (3 Voti)

Di

Tipici della tradizione napoletana

  • 400 g farina 00
  • 100 ml acqua
  • 120 g sugna
  • 20 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 100 g mandorle
2.9/5 (10 Voti)

Di

Bisnonna Giuseppina

  • 400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
  • 300 gr di criscito
  • 8 uova
  • 1 pezzetto lievito di birra
  • 200 gr di sugna
  • 1 kg di farina
  • millefiore q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 3 buste di vanillina
  • Per il criscito:
  • 150 gr o 200 gr di farina
  • 1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
  • Per la copertura:
  • 50 gr di albumi
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • confettini colorati
2.9/5 (9 Voti)

Di

In una ciotola sbattere le 5 uova con lo zucchero, poi il sale e lievito

  • 5 uova
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • ¼ di lievito di birra
  • un bicchierino di latte
  • Bagna:
  • 800 ml di acqua
  • 350 gr di zucchero
  • una buccia di limone
  • un bicchiere di rum
  • 75 gr di confettura di albicocche
2.8/5 (20 Voti)

Di

Stiamo parlando di uno dei rustici più buoni e particolari di Napoli in quanto è farcita con ingredienti e sapori...

  • -700 gr di farina
  • -1 bicchiere d’acqua
  • -1 panetto di lievito
  • -4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • -Una decina di cespi di scarola
  • -70 gr di olive nere
  • -30 gr di capperi
  • -20 gr di uva sultanina
  • -20 gr di pinoli
  • -4 o 5 acciughe salate
  • -2 spicchi d’aglio
  • -Sale q.b.
2.8/5 (11 Voti)

Di

Ricetta tradizionale della cucina napoletana e del sud Italia

  • Per le lagane
  • 300 g farina di semola
  • 100 g farina00
  • acqua
  • un pizzico di sale
  • per la zuppa di ceci
  • ceci 400 g
  • guanciale 100 g
  • aglio uno spicchio
  • olio EVO qb
  • sale pepe qb
  • prezzemolo tritato
  • un pizzico di bicarbonato
1.8/5 (87 Voti)

Di

Dolci natalizi tipici della tradizione napoletana

  • 500 g farina 00
  • 250 g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 cucchiaio di spezie: cannella
  • chiodi di garofano
  • coriandolo
  • noce moscata
  • 5 g ammoniaca
  • 1 arancia + scorza
  • 1 mandarino + scorza
  • limoncello
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • acqua calda
  • 200 g cioccolato fondente
2.7/5 (11 Voti)

Di

questo è un dolce della tradizione pasquale che facevano le nostre nonne

  • 250 gr. di lievito madre
  • 8 uova+ 2 da aggiungere al lievito madre
  • 1 kg di farina
  • 700gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di margarina
2.7/5 (6 Voti)

Di

unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora

  • Per la pasta frolla:
  • 350 margarina
  • 150 zucchero
  • 500 farina
  • 4 tuorli
  • 1 vanillina
  • Per il ripieno:
  • 200 ml latte
  • 120 burro
  • 1 buccia di un limone grattug
  • 1 uova
  • 500 g zucchero
  • 1 kg ricotta
  • un pizzico di cannella
  • 2 fialette fiori d'arancio
2.6/5 (8 Voti)

Di

Unire farina, uova, burro/olio, sale, zucchero e lievito

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 75 g di burro oppure 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 pezzo di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Salumi e formaggi a scelta ridotti a cubetti
2.6/5 (8 Voti)

Di

per ripieno pastiera: - Sciacquare il grano in un colino e metterlo in pentola con mezzo litro di latte e un piz...

  • per ripieno pastiera:
  • - 1 barattolo di grano (500 g)
  • - 500 ml latte
  • - un pizzico di sale
  • - 500 g ricotta
  • - 500 g zucchero
  • - mezzo bicchierino di anice
  • - 1 bustina vanillina
  • - 1 fiala di aroma millefiori (60 c.c.)
  • - 1 buccia di limone fresco
  • - 5 uova intere
  • per impasto:
  • - 400g farina
  • - 50 g burro (o margarina)
  • - 2-3 uova intere
  • - 100 g zucchero
2.5/5 (14 Voti)

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La pastiera Mustaccioli