Ricette sfiziose dei ravioli al pesce spada - 2 ricette

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Le migliori ricette di Ravioli al pesce spada

Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada

Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb

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Ingredienti per 4 p.
per la tartare:
250 g. di pesce spada
un ciuffo di prezzemolo fresco
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di pangrattato
un pizzico di sale
per la pasta:
500 g. di farina di semola di grano duro
1 uovo
acqua calda q.b.
per il sughetto di pesce:
1 totano da 250 g. (freschissimo)
500 g. di cozze
10 pomodorini pachino (grattugiati)
vino bianco
olio di oliva
1 cipollotto
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale q.b.
peperoncino a piacimento

3.3/5 (405 Voti)

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