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Ricette
Pesto di pomodoro secco
Di lunetta64
Per prima cosa preparare il pomodoro: tagliare a metà i pomodori sammarzano e farli asciugare al sole per circa 3 ...
- 300 pomodori sammarzano
- Peperoncino
- Olio d’oliva
- 1 chiodo di garofano
- aglio q.b. (meno di metà spicchio)
Parmigiana di melanzane2
Di lunetta64
Affettare le melanzane e metterle a bagno in acqua e sale per almeno 1 ora
- 8-10 melanzane
- Olio di semi
- 1 kg pomodoro fresco per salsa
- 1 grossa cipolla
- Parmigiano e pecorino q.b.
- basilico q.b.
Parmigiana di melanzane
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Affettare le melanzane e metterle a bagno in acqua e sale per almeno 1 ora
- 8-10 melanzane
- Olio di semi
- 1 kg pomodoro fresco per salsa
- 1 grossa cipolla
- Parmigiano e pecorino q.b.
- basilico q.b.
Involtini di melanzane, passata e basilico
Di lunetta64
Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza
- 900 gr. di melanzane
- 400 ml. di passata di pomodoro
- mollica
- q.b. di olio e.v.o.
- q.b. di sale
- 3 foglie di basilico
- q.b. di parmigiano reggiano
- q.b. di farina
- q.b. di olio per friggere
- mozzarella
Marmellata di more
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Raccogliete le more possibilmente ben mature
- 1 kg di more
- 2 Limoni
- 600 gr. di Zucchero
- 1 mela
- 1 pizzico di cannella
Cuccia
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Metti a bagno il frumento per almeno 3 giorni cambiando l’acqua tutti i giorni
- ½ kg di frumento
- 2lt acqua
- 1 e ½ lt latte
- 100 gr coccolato fondente
- cannella q.b.
- 200 gr zucchero
- 100 gr zuccata
- 50 gr cacao amaro
- 50 gr amido
Zucchine ripiene
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Taglio le zucchine a metà e con uno scavino o un cucchiaino prelevo parte della polpa e la tengo da parte
- zucchine 1 kg
- 50 g di pangrattato
- 60 g di pecorino
- 200 g di mozzarella
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 bel pizzico di sale e di pepe
Polipetti al sugo (murati)
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Sciacquate per bene i polpi e puliteli eliminando la bocca, gli occhi e le interiora
- 6 polpi piccoli
- 2 cucchiai di polpa pronta
- olio
- peperoncino
- 2 cipolle
- ½ bicchiere di vino bianco
Pasta di miele
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Scaldare miele e zucchero con la scorza d'arancia grattugiata Versarlo tiepido sulla farina e impastare;aggiungere...
- 500 gr di farina 00
- 350 gr miele
- 150 gr di zucchero
- Scorza d'arancia
Pesto di rucola facile
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Lavate molto bene la rucola, mettetela a sgocciolare per qualche minuto,poi asciugatela con un canovaccio pulito e ...
- rucola, g 150
- olio extravergine d’oliva, qb
- parmigiano grattugiato, 2 cucchiai
- aglio, 1 spicchio
- sale, 1 pizzico
- pinoli, 1 bustina