La pagina di informazione Carpediem85
Ricette
Mozzarella in carrozza
Di carpediem85, Il piacere del palato
Prendere le fette di pane bianco e tagliare i quattro bordi
- -8 fette pane bianco bauletto
- -2 uova
- -1 mozzarella
- -pan grattato q.b.
- -sale q.b.
- -2 cucchiai di latte.
- -olio di girasole per frittura
Peperoncini tondi ripieni
Di carpediem85, Il piacere del palato
Indossare i guanti e pulire internamente tutti i peperoncini, togliendo bene i semi
- -500 g peperoncini rotondi
- -1 lt aceto
- -1/2 mestolo di acqua
- -1 pizzico di sale
- -4 chiodi di garofano
- -guanti usa e getta
- -360 g tonno all’olio d’oliva
- -10 acciughe
- -1 cucchiaio di capperi
- -olio evo q.b.
- -contenitori sterilizzati
Peperoni alla siciliana
Di carpediem85, Il piacere del palato
Pulire e lavare bene i peperoni togliendo il picciolo e i semi
- -4 peperoni (rosso/giallo)
- -1 manciata di capperi sotto sale
- -2 spicchi d’aglio
- -qualche foglia di basilico
- -1 manciata di pan grattato
- -olio q.b.
- -sale q.b.
Olive all'ascolana
Di carpediem85, Il piacere del palato
Prendere le olive e praticare un taglio a spirale tutt’intorno
- -20 olive verdi grosse denocciolate
- -1 pezzo di cipolla
- -1 pezzo di carota
- -250 g carne trita
- -50 g prosciutto cotto
- -50 g mortadella
- -70 g parmigiano + per impanatura
- -1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- -noce moscata
- -20 g pan grattato
- -3 uova
- -olio evo q.b.
- -1 limone
- -farina q.b.
- -olio per frittura (semi di girasole)
- -sale/pepe q.b.
Melanzane gustose
Di carpediem85, Il piacere del palato
Prendere la melanzana e tagliarla a rondelle di c
- -1 melanzana media grandezza
- -polpa di pomodoro q.b.
- -scamorza
- -mortadella a fette
- -gorgonzola dolce
- -olio evo
- -sale q.b.
Pan dolce
Di carpediem85, Il piacere del palato
Per l’impasto e la prima lievitazione ho usato la MDP
- -500 g di Farina manitoba
- -330 ml di latte tiepido
- -3 cucchiai colmi di zucchero
- -2 cucchiaini di miele
- -1 panetto di lievito di birra
- -uvetta in abbondanza
- -pizzico di sale
Farinata
Di carpediem85, Il piacere del palato
Per ogni 100 g di farina di ceci, servono 300 ml di acqua
- -250 g farina di ceci
- -750 ml acqua
- -100 ml olio
- -8 g sale
- -1 rametto di rosmarino
- -origano q.b.
Pizza integrale senza lievito
Di carpediem85, Il piacere del palato
Mettere su un piano le tre farine, formando una montagnetta
- -250 g farina bianca
- -100 g farina integrale
- -150 g farina di riso
- -1 cucchiaino bicarbonato
- -1 pizzico di sale
- -5 cucchiai di olio evo
- -1 tazza acqua tiepida
Pizza
Di carpediem85, Il piacere del palato
Preparazione con la MDP Prendere la MDP (macchina per il pane) e mettere gli ingredienti in questo modo: versare...
- Ingredienti x 2 pizze :
- -400 g farina bianca
- -1 bustina lievito di birra Mastro Fornaio
- -2 cucchiaini di zucchero
- -1 cucchiaino di sale
- -2 cucchiai di olio evo
- -250 ml acqua tiepida
- Per la copertura ::
- -400 g polpa di pomodoro
- -1 conf. mozzarella per pizza
- -ingredienti a piacere
Conchiglioni ripieni
Di carpediem85, Il piacere del palato
Tagliare finemente la mezza cipolla e, la carota tagliarla in quattro pezzi alla julienne e poi grattarla a scaglie...
- Ingredienti per 16 conchiglioni:
- -16 conchiglioni
- -500 g polpa di pomodoro
- -700 gr di carne macinata
- -1 conf. di mozzarella
- -2 conf. piccole di ricotta
- -1/2 cipolla
- -1 conf. besciamella
- -1 carota
- -noce moscata
- -sale
- -olio