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Ricette
Tiramisu alle fragole
Di carpediem85, Il piacere del palato
Tagliate le fragole a fettine ed unirle a 50 g di zucchero, il bicchiere di acqua, il limoncello e il succo di limo...
- -500 g mascarpone
- -4 uova intere
- -1 confezione di savoiardi classici
- -3 cucchiai zucchero + 50 g per le fragole
- -500 g fragole
- -1 succo di limone
- -1 bicchiere d’acqua
- -1 bicchierino di limoncello
Sformato di patate
Di carpediem85, Il piacere del palato
Lessare le patata in acqua per almeno 20 minuti
- -500 g patate
- -2 uova intere
- -50 ml latte
- -50 g burro a temperatura ambiente + per ungere la teglia
- -100 g provola
- -6 fette di rosa camuna (in alternativa usare la mozzarella)
- -80 g prosciutto cotto a fette sottili
- -pan grattato q.b.
- -sale q.b.
- -50 g parmigiano grattuggiato
Tiramisu
Di carpediem85, Il piacere del palato
Separare i tuorli dagli albumi
- -500 g mascarpone
- -4 uova intere
- -1 confezione di savoiardi classici
- -3 cucchiai zucchero
- -1 conf. gocce di cioccolato
- -caffè q.b.
- -cacao amaro q.b.
- -liquore a piacere (marsale,anice,sambuca…)
Polpettone del risparmio
Di carpediem85, Il piacere del palato
Fate ammollare il pane nel latte, facendolo a pezzetti
- 300 g di pane raffermo
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di coppa o speck
- 50 g di burro
- 3 uova
- ½ cipolla
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di timo
- 1 lt latte
- 3/4 cucchiai farina
- parmigiano grattugiato q.b
- sale
- pepe
Tronchetto di Natale
Di carpediem85, Il piacere del palato
Preparazione del pan di spagna: Dividere i tuorli dagli albumi
- -60 g burro
- -160 g farina manitoba
- -1 pizzico di sale
- -160 g zucchero
- -8 uova
- -1 bustina di vanillina
- Per la farcitura:
- -1 scatola di preparato per crema pasticcera (2 bustine)
- -500 ml latte
- -50 g cacao amaro
- Per la ganache:
- -400 g cioccolato fondente
- -400 ml panna fresca
- -50 g burro
Pollo al limone
Di carpediem85, Il piacere del palato
Prendere le due fette di petto di pollo e tagliarle a listarelle, della larghezza di circa due dita
- -300/350 gr petto di pollo (2 fette)
- -1 uovo intero
- -1 pizzico di sale
- -farina bianca q.b.
- -olio di mais (per la frittura)
- -200 ml acqua
- -100 ml vino bianco secco
- -1 cucchiaio di maizena
- -1 limone
- -2 cucchiaini di zucchero
Salame di cioccolato
Di carpediem85, Il piacere del palato
Far sciogliere il cioccolato a bagno maria e, farlo successivamente raffreddare a temperatura ambiente
- -200 g cioccolato fondente
- -200 g burro
- -2 cucchiai di zucchero
- -2 tuorli d’uovo
- -100 g biscotti secchi
Spezzatino di pollo in crema di latte
Di carpediem85, Il piacere del palato
Preparare prima un po’ di brodo vegetale in un pentolino
- -petto di pollo intero
- -olio
- -3/4 bicchiere vino bianco secco
- -1 bicchiere di latte
- -1 misurino dado di pollo in polvere
- -brodo vegetale
- -1 cucchiaio di farina+farina per impanatura
Torta ricotta e cioccolato
Di carpediem85, Il piacere del palato
Prendere una terrina e versare la farina, il lievito, lo zucchero e l’uovo
- -300 g farina
- -150 g zucchero
- -150 g burro
- -1 uovo intero
- -1 busta di lievito
- Per il ripieno:
- -100 g zucchero
- -500 g ricotta
- -150 g cioccolato fondente in gocce
Ciambella di ricotta
Di carpediem85, Il piacere del palato
Lavorare la ricotta insieme allo zucchero, fino a rendere il composto cremoso
- -330 g farina
- -80 g ricotta
- -succo di 1 arancia
- -1 bustina di vanillina
- -20 g burro
- -2 cucchiaini lievito
- -4 uova
- -100 g zucchero
- -170 ml olio di semi
- -sale q.b
- -gocce di cioccolato q.b.
- -granelle di zucchero q.b.