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Ricette
Involtini di bresaola
Di Maril
Montare il mascarpone con una frusta aggiungendo il sale ed un pizzico di pepe nero
- 16 fettine di bresaola tagliata finemente
- 1 mazzetto di rughetta
- 500 gr di mascarpone
- un pizzico di sale
- pepe nero q.b.
- chicchi di melagrana o noci sgusciate
Tortino di pesce spada
Di Maril
Tagliare il pancarré a dadini
- 16 fettine di pesce spada
- 10 fette di pancarré
- un mazzo di basilico fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla piccola
- sale e pepe q.b.
- 200 gr di guanciale di maiale
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio gr di pinoli
- 1 patata lessa
Croissants
Di Maril
Srotolare la pasta sfoglia, cospargerla di zucchero semolato e con un mattarello pressarla un po' affinchè lo zucc...
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda,
- zucchero semolato,
- zucchero a velo,
- nutella, crema gialla, crema al pistacchio, marmellata.
Polpette al Philadelphia
Di Maril
Prendere la carne macinata e, in una ciotola, unirvi le uova, il formaggio, la mollica umida, il sale e il pepe ner...
- 500 grammi di carne tritata (pollo,tacchino o manzo),
- 1 cipolla, sale q.b., un pizzico di pepe nero macinato,
- 100 grammi di mollica di pane,
- prezzemolo fresco tritato,
- 4 uova piccole,
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 300 gr philadelphia,
- panna liquida,
- una manciata di pistacchio tritato
Zucchine farcite con tonno
Di Maril
Lavare ciascuna zucchina, dividerla in due e dopo tagliarla a metà nel senso della lunghezza
- 6 zucchine
- 2 scatolette di tonno
- 1 cipolla
- 3 fette di pan carré
- olio
- prezzemolo tritato
- pan grattato
- sale
- pepe
- 1 uovo
Risotto ai funghi porcini classico
Di Maril
Mondare i porcini togliendo la terra alla base del gambo, staccare le cappelle dai gambi e strofinandoli delicatame...
- Funghi porcini 400gr
- Riso per risotto 350 gr
- Burro 60 gr
- 2 cucchiai di Olio evo
- 1 piccola cipolla dorata
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
- Pepe macinato q.b.
- 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
- 1 l di brodo vegetale
Omelette caprina
Di Maril
Preparazione Sbattere 5 uova in una terrina aggiungendo il sale e mezzo bicchiere scarso di latte
- 10 uova
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di tronchetto di capra
- due foglie di lattuga
- un bicchiere di latte parzialmente scremato
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- spezie a vostro piacere
Caponata di melanzane
Di Maril
Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti piccoli
- 5 melanzane
- 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
- capperi secchi sotto aceto e sale
- olive bianche sott'olio snocciolate
- 1 sedano
- pepe nero o peperoncino in polvere
- aceto bianco
- zucchero
Tiramisù all'arancia con granella di mandorle
Di Maril
Per chi non ama il cacao ma non vuole rinunciare al Tiramisù
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 arance
- 1 fialetta aroma all'arancia
- 250 gr mascarpone
- 300 gr biscotti secchi
- Granella di mandorle caramellate q.b.
Cookies
Di Maril
In una ciotola capiente mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito
- Dosi per circa 20 biscotti :
- 230 gr di fariina 00
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di cioccolato fondente spezzettato o ancor meglio gocce di cioccolato