La pagina di informazione Simona mura
Ricette
Sformato di zucchine
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Un modo diverso per cucinare delle semplicissime zucchine
- 2 grosse zucchine
- 2 uova
- 300 gr di macinato misto (maiale e vitello)
- pecorino grattugiato
- pangrattato
- un pezzetto di cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Fusilli con carciofi, gamberetti, cotto ed Edamer
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Un piatto ricco e sostanzioso ma dal sapore unico
- 200 gr di fusilli
- 4 carciofi
- 100 gr di prosciutto cotto in un unica fetta
- 100 gr di gamberetti
- 50 gr di edamer
- 1 piccolo scalogno
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
- prezzemolo
Sformato di patate con mortadella
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Un piatto semplice ma dal sapore fantastico! Inconfondibile il gusto della mortadella che accostato alle patate e a...
- 800 gr di patate grandi
- 150 gr di mortadella
- 2 mozzarelle (io uso anche la peretta o la fontina)
- albabarona (timo)
- pangrattato
- burro
- sale
- olio
Danubio salato con pasta madre
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Il Danubio salato è un ottimo piatto per le feste di compleanno o quando avete tanti ospiti
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di manitoba
- 120 gr di burro (potete usare lo strutto)
- 100 gr di pasta madre
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- latte per lucidare e burro per lo stampo
Polpettone di tonno al forno
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Un semplicissimo polpettone ma di tonno! E' veramente un piatto squisito, arricchito dal gusto dei capperi , pote
- 4 scatolette di tonno sgocciolato per bene
- 2 patate medie
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 uova
- succo di limone
- 5 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 pizzico di sale
Quiche zucca e ricotta
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Una semplice torta salata veloce e sana
- 1 rotolo di pasta brisée (rotonda)
- 350 gr di zucca
- 200 gr di ricotta ovina (se preferite vaccina)
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di sale
- 100 gr di scamorza affumicata
Ciambella allo yogurt
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Una ciambella morbida e leggera, ideale per la prima colazione o la merenda dei più piccoli
- 300 gr di farina
- 200 gr di yogurt (banana o ananas)
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Crepes funghi e porro con fonduta di taleggio
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Le crepes sono un piatto conosciuto in tutto il mondo
- Ingredienti: (a me sono uscite 6 crepes ma belle grandi)
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 50 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 400 gr di taleggio
- 500 gr di funghi champignon (se avete prataioli freschi meglio ancora!)
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di latte o poco più
Biscotti alla cannella
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Semplicissimi biscotti alla cannella dal profumo paradisiaco
- 220 gr di farina
- 130 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di latte
- 1 pizzico di sale
Pennette carciofi, bottarga e coriandolo
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
L'accostamento carciofi e bottarga è veramente squisito! Il coriandolo ne esalta ancora di più i sapori, piatto
- 4 carciofi
- 2 acciughe
- 200 gr di pennette
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 3 cucchiaini di bottarga grattugiata
- sale
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio