La pagina di informazione Cucina sotto a livara
Ricette
Danubio salato
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Sempre ben accolto , un aperitivo , una cena insolita , un antipasto importante ,o un finger food dove ognuno stacc
- 600 g di farina manitoba,100 g di farina 00,
- ,8 g di lievito di birra ,
- 70 g di burro ,
- 190 ml di latte,
- 190 ml di acqua ,
- 12 g di sale,
- 1 arancia
- 35 g di zucchero,
- 1 cucchiaino di miele,
- 200 g di prosciutto cotto,
- 200 g di formaggio tipo provola o scamorza ,
- 1 cucchiaio di latte ,
- 1 tuorlo d'uovo
Torta magica
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Una torta facilissima per l'esecuzione e buonissima adatta ad ogni occasione !!!
- 4 uova a temperatura ambiente,
- 150 g di zucchero,
- 500 ml di latte ,
- 120 g di farina 00,
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 130 g di burro
polenta in forno ai formaggi
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fuori fa freddo ed avete della polenta avanzata del giorno prima ?Cucinate un sostanzioso primo piatto
- polenta raffreddata,
- formaggio a pasta dura filante,
- parmigiano reggiano grattugiato
- pepe nero
- qualche fiocco di burro
Gamberoni con crema di ceci
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Un connubio di sapori mediterranei e insoliti,,da assaggiare !!!
- 20 gamberoni circa ,
- 10 fettine di pancetta tagliata molto fine ,
- 2 spicchi di aglio,
- rosmarino, sale ,pepe,
- mezza cipolla ,
- olio extra vergine di oliva ,
- 1 barattolo di ceci lessati,
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
- 2 fettine di pane arrostito,
- mezzo bicchierino di cognac,
- 1 cucchiaino di senape,
- poco burro
Involtini di petto di pollo con prugne e speck
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Un secondo di carne facile da realizzare e gustosissimo dove la delicatezza della carne si amalgama benissimo alla ...
- 1 petto di pollo grande,
- 12 prugne secche senza nocciolo,
- 4 belle fette di speck,
- 1 cucchiaio di grana grattugiato,
- 1 cucchiaio di pangrattato,
- 1 cucchiaio di prezzemolo,
- mezzo bicchiere di vino bianco,
- 1 spicchio di aglio,
- sale,pepe
- olio extra vergine di oliva
spaghetti integrali con carciofi ,cacio e pepe
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Un piatto molto gustoso che salvaguarda anche salute e linea !!!
- 240 g di spaghetti integrali,
- 2 carciofi freschi,
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato,
- 1 bella manciata di pepe,
- 1 limone,
- 2 spicchi di aglio,
- 1 manciata di prezzemolo,
- sale ,
- olio extra vergine di oliva
fiocchi fritti di carnevale
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il periodo di carnevale si presta benissimo per questi dolcetti fritti particolarmente deliziosi , uno tira l'altro
- 350 g di farina 00,
- 30 g di zucchero a velo,
- 1 bustina di vanillina,
- 1 pizzico di sale,
- 2 cucchiai di rum preparato per dolci,
- 50 g di burro fuso ,1 cucchiaino di lievito per dolci,
- olio di arachidi,
- zucchero semolato
arista agli agrumi con patate dolci e castagne
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Un secondo piatto dal profumo delicato e sapore unico
- 1 arista,
- 500 g di patate dolci americane ,
- una decina di castagne lessate ,
- 1 arancia,
- 4/5 foglie di alloro,
- 1 manciata di finocchio selvatico,
- 3 spicchi di aglio,
- sale ,pepe,
- olio extra vergine di oliva
torta al mascarpone e cioccolato
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Un dolce perfetto per un effetto scenografico importante e dal sapore abbastanza nuovo
- 420 g di biscotti secchi,
- 300 g di mascarpone,
- 100 g di cioccolato fondente ,
- 60 g di mandorle triturate,
- 50 g di cacao,
- 80 g di zucchero,
- 2 cucchiai di liquore ,
- 120 ml di panna fresca,
- 200 g di cioccolato fondente
- ribes fresco
- foglie di mentuccia o altri fiori edibili
sovracosce di pollo in forno con carote e piselli
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Un piatto di carne estremamente versatile e veloce da realizzare
- 3 sovracosce di pollo,
- 6 carote,
- 300 g di piselli,
- aglio,
- rosmarino,
- 6/7 foglie di salvia,
- sale,pepe,
- olio extra vergine di oliva