La pagina di informazione Annalisa Mauro
Ricette
Sachertorte
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Questa torta è davvero adatta a tutte le occasioni, può essere gustata durante le festività o più semplicemente...
- 250 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero semolato
- 8 uova
- 240 gr di farina
- burro per lo stampo
- 1/2 vasetto di marmellata di albicocche
- 200 gr di cioccolato fondente per la copertura
Strudel di susine
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Iniziate a mettere in amollo l’uvetta in mezzo bicchiere di acqua tiepida, fate tostare per un pò i pinoli i...
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di susine
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore tipo Brandy a piacere
- 30 g di uvetta sultanina
- 30 g di pinoli
- 3-4 biscotti secchi da sbriciolare
- 30 g di burro fuso
Tiramisù alle fragole e ai frutti di bosco
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Iniziate a preparare la bagna qualche ora prima: prendete una ciotola e disponete i frutti di bosco e le fragole co...
- 500 gr di mascarpone
- 1 confezione di savoiardi
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 400 gr di frutti di bosco
- 400 gr di fragole
- 1 limone grande per il succo
- 4 cucchiai di liquore dolce tipo Gran Marnier o maraschino a piacere
- zucchero a velo
Cassata Siciliana
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Inizia a tagliare il pan di Spagna già pronto a fettine e passale leggermente nel marsala diluito un pò d'acqua
- 1 Pan di Spagna di formato rettangolare
- 200 g di zucchero
- 100 g di cioccolato amaro fondente
- 200 g di frutta candita
- 500 g di ricotta
- 3 albumi
- 1 bicchiere di marsala
- scorza grattugiata di mezzo limone biologico
Torta caprese morbida
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Separa gli albumi dai tuorli
- 300 g mandorle (ne’ tostate, ne’ spellate)
- 250 g cioccolato fondente
- 250 g burro morbido
- 200 g zucchero
- 5 uova
- zucchero a velo per guarnire
Crostata alla frutta facile
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Lavora a mano con energia il burro freddo a pezzetti, aggiungi lo zucchero a velo e il pizzico di sale
- 225 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 300 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- crema pasticcera
- frutta fresca a scelta
- gelatina neutra per torte
Crèpe al cioccolato
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Per preparare le crèpe: Prendi una terrina lavora l'uovo e il tuorlo con l'aiuto della frusta, aggiungi un pò all...
- Per le crèpe:
- 100 g di farina 00
- 1 tuorlo e un uovo
- 20 g di burro
- 2 uova
- 2,5 dl di latte
- Per la crema al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di zucchero
- 3 cucchiai di panna
- 2 uova
- Per la guarnizione:
- 3 cucchiai di cioccolato fondente
Mousse al cioccolato fondente
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Trita il cioccolato finemente, metti il tutto in un tegame e fallo fondere e fuoco basso, mescola continuamente fin...
- 200 g di cioccolato fondente
- 20 g di zucchero a velo
- 60 g di burro
- 5 uova
- scaglie di cioccolato
- 1 dl di panna già montata
- alcune mandorle per guarnire
Crema catalana
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
Sciogli l'amido di mais in un po' di latte freddo
- 100 g di zucchero semolato
- 4 tuorli
- 25 g di amido di mais
- 3 bicchieri di latte intero
- 1 stecca di cannella
- 1 scorza d'arancia biologica
- 1 scorza di limone biologico
- zucchero di canna per decorare
Spiedini di frutta
Di Annalisa Mauro, Cucinando con Anna
In una casseruola mescola il miele con 2 cucchiai d'acqua e porta a bollore
- 100 g di miele liquido
- 450 g di frutta fresca mista di stagione
- 2 cucchiaini di zucchero a velo
- Stecche grandi per spiedino