La pagina di informazione Mirella15
Ricette
Segreto della dama
Di mirella15
Sbattere le uova per 15 minuti con gr
- 2 uova intere più 2 rossi d'uovo
- 250 gr. di zucchero
- 150 gr di burro
- 150 cioccolata in polvere
- 200 gr. biscotti osvego
- 100 gr. mandorle
- 1 presina di sale
- 1 bicchierino di cognac
Sorbetto al limone
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Montare i tuorli con 120 gr di zucchero a velo e aggiungere il succo filtrato di 2 limoni
- 2 limoni
- 4 uova
- 500 gr.di panna
- 180 gr. di zucchero a velo
Passatelli
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Impastare il tutto e farne una palla - lasciare riposare un'ora circa Schiacciare poco alla volta l'impasto dirett...
- 6 uova
- 160 gr. di parmiggiano reggiano
- 240 gr. di pane grattugiato ( si intende pane comune e non condito con olio)
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Trofie al pesto genovese con patate e fagiolini
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Pulite i fagiolini e tagliateli a pezzetti
- 350 gr. trofie liguri
- 60 gr. olio d'oliva
- 50 gr. di foglie basilico
- 60 gr. fagiolini puliti
- 150 gr di cubetti di patata
- 15 gr. pinoli
- 20 gr. pecorino stagionato
- 40 gr. parmiggiano reggiano
- 1 spicchio aglio
Pennette rigate all'arrabbiata
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Lavate e tagliate a cubetti i pomodori maturi
- 350 gr. di pennette rigate
- 600 gr. di pomodori freschi
- 2 spcchi d'aglio
- prezzemolo tritato
- peperoncino
Pappardelle con fave e pecorino
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Pelate il cipollotto, tritatelo e soffriggetelo dolcemente in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d'oli...
- 250 gr. di pappardelle
- 250 gr. di fave sgranate
- 1 cipollotto
- 60 gr. di pecorino romano
- 40 gr. di ricotta di pecora
- un ciuffetto di menta
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
Semifreddo al torrone
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Montare i tuorli con lo zucchero
- 2 barattoli di panna
- 200 gr. di torrone al cioccolato
- 150 gr. di zucchero
- 4 uova
- 1 bicchierino di brandy
Torta di riso con mandorla amara
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Bollire il riso tenerlo al dente poi unire tutti gli ingredienti
- 1 litro di latte
- 100 gr. mandorle
- 50 gr. zucchero di vaniglia
- 100 gr. di cedro candito
- mezzo bicchiere di mandorla amara
- 400 gr. di zucchero
- 1 limone grattugiato
- 2 amaretti
- 6 uova
- 1 etto di riso
Riso
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Cuocere il riso poi unire gli ingredienti foderare delle coppette con prosciutto cotto versare il riso
- 500 gr. riso
- 4 tuorli
- 50 gr. besciamella
- 150 gr. di emmental
- 150 gr. grana
- prosciutto cotto
Tiramisù
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Montare gli albumi con mezzo cucchiaio di zucchero, poi montare i tuorli con lo zucchero rimasto
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 300 gr. di mascarpone
- 2oo gr. di savoiardi
- 3 tazzine di caffè
- cacao per spolverizzare