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Ricette

Torrone bianco morbido profumato all'arancia

Torrone bianco morbido profumato all'arancia Provala!RICETTA TOP

Di

Un torrone profumatissimo, da servire intero o da tagliare in piccoli torroncini per fare regalini golosi durante i...

  • (per realizzare 5 torroni)
  • 500 gr di zucchero semolato (possibilmente fino)
  • 150 gr di acqua
  • 300 gr di miele di acacia
  • 75 gr di albume d'uovo (circa 2,5 uova medie o 2 grandi)
  • 300 gr di nocciole sgusciate
  • 300 gr di mandorle
  • 125 gr di pistacchi
  • 250 gr di albicocche secche
  • 1 grossa arancia bio (non trattata in superficie)
  • 2 fogli di ostia per torrone
3.8/5 (572 Voti)

Pasta alla Checca

Pasta alla Checca

Di

Una pasta fredda condita con una salsa di pomodori a crudo tipica di Roma: ideale per l'estate!

  • 320 gr di pasta corta
  • 8-10 pomodori molto maturi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di olio extra-vergine di oliva
  • 20 foglie di basilico fresco
  • Sale
3.4/5 (293 Voti)

Granita siciliana al limone

Granita siciliana al limone

Di

Una granita fatta in casa rinfrescante e profumata!

  • 50 cl di succo di limone (si ottiene con circa 12 limoni)
  • 600 g di zucchero semolato
  • 1 litro d'acqua
  • La scorza di 2 limoni biologici
3.5/5 (351 Voti)

Macedonia di anguria, prugne, pistacchi e foglie di menta

Macedonia di anguria, prugne, pistacchi e foglie di menta

Di

Una macedonia insolita e rinfrescante per l'estate!

  • 1/2 anguria (sceglierne una piccola per questa preparazione)
  • 6-7 prugne fresche
  • 1 pugno di pistacchi grrigliati
  • 1/2 mazzetto di menta fresca
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
3.6/5 (357 Voti)

Frittura di sardine alla farina di mais

Frittura di sardine alla farina di mais

Di

Una frittura croccante e più delicata della frittura normale, grazie all'uso della farina di mais al posto della f...

  • 250 grammi di sardine pulite, senza testa
  • Farina di mais
  • Olio di oliva (o di arachidi)
  • Sale
  • Limone
3.3/5 (381 Voti)

Acqua e sale come in Salento

Acqua e sale come in Salento

Di

Una saporitissima insalata tipica della cucina povera salentina, ideale per recuperare il pane secco e ideale come ...

  • 5-6 pezzi di pane secco, possibilmente di grano duro
  • Acqua
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • 400 grammi di pomodori rossi ben maturi
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 bella manciata di rughetta
  • 1/2 bicchieri di capperi dissalati
  • Origano
4/5 (346 Voti)

Crostini di ricotta aromatizzata al pesto, rughetta e salmone affumicato

Crostini di ricotta aromatizzata al pesto, rughetta e salmone affumicato

Di

Questi crostini di ricotta aromatizzata al pesto, rughetta e salmone affumicato sono veolcissimi da preparare, gust...

  • 100 grammi di ricotta
  • 4 cucchiaini di pesto
  • 6 fette di pane casereccio
  • 3-4 fette di salmone affumicato
  • Qualche goccia di limone (facoltativo)
3.5/5 (428 Voti)

Risotto alla salvia e Speck

Risotto alla salvia e Speck

Di

Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali

  • 80 cl di brodo di verdura
  • 280 g di riso Carnaroli o arborio
  • 1/2 cipolla
  • 40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
  • 2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
  • 20 foglie di salvia fresca
  • 60 gr di Speck
  • 8 cl di vino bianco secco
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • sale, pepe
3.3/5 (500 Voti)

Conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi

Conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi

Di

Le conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi sono un primo piatto molto originale e gustoso

  • 400 grammi di conchiglie rigate
  • 240 grammi di Gorgonzola dolce
  • 80 grammi di Gorgonzola piccante
  • 120 grammi di burro
  • Latte q. b.
  • Sale, pepe
  • Parmigiano grattugiato
  • 150 grammi circa di pistacchi salati
3.4/5 (420 Voti)

Bruschetta alle vongole

Bruschetta alle vongole Validata dalnostro chef

Di

Una golosa bruschetta di mare per cambiare dalla bruschetta tradizionale al pomodoro! Uno squisito antipasto di pes

  • 4 fette di pane casereccio di circa 1 cm di spessore
  • 200 gr di vongole lavate e spurgate, pronte per l'uso
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • Pepe o peperoncino a scelta
4.4/5 (209 Voti)