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Tofu, tempeh e seitan: cosa sono e come si mangiano?

Il tofu, il tempeh e il seitan sono alimenti di origine asiatica che, fino a poco tempo fa, non erano ben noti in Occidente. Questi prodotti hanno una consistenza simile a quella della carne e del pesce, oltre ad essere ricchi di proteine. Ma sai cosa sono esattamente ? Come si differenziano? E come si mangiano?

©Thinkstock- Mizina

Tofu, tempeh e seitan

Da un lato, abbiamo il tofu e il tempeh, che sono prodotti dalla soia, un legume che fornisce 37,3 grammi di proteine per 100 g di prodotto. D'altra parte, c'è  il seitan, un alimento che proviene dal grano e ha un apporto proteico leggermente inferiore a 24 g per 100. 


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