Tofu, tempeh e seitan: cosa sono e come si mangiano?
Redattore Tribù Golosa,
Tempeh
Cos'è?
Il tempeh è fatto con semi di soia cotti, posti in strati sottili e fermentati con muffe per 24 ore, a una temperatura compresa tra 30ºC e 33ºC. La quantità di muffe aumenta e, così facendo, crea delle fibre che penetrano e legano i semi. Questo cibo è molto ricco di proteine, calcio, fibre e minerali, e povero di grassi e calorie.
Come si mangia?
Al forno, fritto, marinato, alla griglia, o bollito.
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