Le 5 ricette più diffuse tra chi vive fino a 100 anni (e oltre!)

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© iStock / Getty Images Plus / Andrei Kravtsov

Zuppa mediterranea di lenticchie rosse al pomodoro

La cucina mediterranea è accessibile a chiunque voglia mangiare più sano. Include ingredienti comuni che si trovano in tutto il mondo, si basa su metodi di cottura quotidiani e consente persino un consumo moderato di vino rosso. Per raccogliere i benefici di questo stile di vita nutriente è importante mangiare prodotti stagionali! Prova questa gustosa ricetta per fare una zuppa di lenticchie rosse al pomodoro in stile mediterraneo, piena di proteine, fibre e tanti sapori freschi.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cipolla media, pelata a dadini
• 2-3 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1/2 cucchiaio di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 tazza (210 gr) di lenticchie rosse secche
• 3 1/2 tazze (875 ml) di brodo vegetale
• 285 gr di pomodori a cubetti in scatola
• 1 1/2 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• Sale pepe
• Una manciata di prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
• 4 fette di limone, per guarnire

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una casseruola grande. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Mescolare l'aglio e le spezie e lasciare cuocere per un altro minuto fino a quando l'aglio è bello e fragrante.
3. Aggiungere le lenticchie, il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, mescolando bene per amalgamare.
4. Portare la preparazione a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 20 minuti, o finché le lenticchie non saranno morbide e cotte. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
5. Incorporare il succo di limone e condire con sale e pepe a piacere.
6. Dividere la zuppa in modo uniforme in 4 ciotole e guarnire ciascuna con prezzemolo tritato e una fetta di limone.
   

Buon appetito!